【贺年礼盒‧精选4大热门面】健康长寿“面面”俱圆　送长辈之选

你喜欢吃中式面吗？面条对很多人来说，“渌一渌，拌一拌”方便快捷，在夜阑人静时一碗热腾腾的面，是祭五脏庙慰劳自己的最大感动。本来名不经传的面条，有一天被包装成伴手礼的精巧模样，在佳节里馈送亲朋成了贺礼，祝愿新一年健康长寿。摄影：陈嘉元、吴钟坤、龚嘉盛

每碗面填饱了肚子，也填了无数空虚的晚上，趁热赶紧吃之际，我们或许忽视了制面人的心机，面条由面粉加水和成面团，经过压延、复合、醒面、切条等步骤制出。面条在中国有悠久的历史，在各地亦非常流行，最初所有面食统称为饼，在汤中煮熟的叫“汤饼”，亦是最早的面条。由汤面发展成拌面（捞面），将沥干的面条拌以酱料及调味料一起食用。

暖心的手工面手艺珍贵，由面店、大牌档、街市至“大台”，每个面饼被包装成小巧精致的伴手礼，然后“集腋成裘”结合瓶酱或酱料包成贺年礼盒，搜罗城中四大中式面贺年礼盒，有面有酱巧心预备，成了食客的赏心乐事。

KiKi拌面－明星推祟热搜面

KiKi拌面可算是群星拱照，舒淇丶容祖儿丶杨千嬅及郑秀文均是捧场客。主打不含肉类丶无添加味精或防腐剂的“台南手工日晒面”，面条以人手折成扇形，摆放于竹筛上，每两小时翻一次，确保面条两面均匀受热。煮熟后的面条口感弹滑兼耐煮。（陈嘉元摄）

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黄枝记－家族色彩浓烈

“吃的是味道，是思念，是感情。”有七十年历史的黄枝记，创始人黄焕枝先生，首间面店始于东莞卖竹升面，发展到澳门再到香港。礼盒上的“爷爷面”－是黄焕枝黄爷爷，他的孙儿都这样尊称他，承袭爷爷的制面法，出品了伊面（原味清汤、香辣汤及猪骨汤）、银丝细面、木桶酱油捞面及虾子捞面。小小的面饼背后花了10年时间研究，用焗制非蒸制，S型的叠面条方法，让煮面时的面条可自然松开，煮好的面爽滑有嚼劲、无碱味，汤色较清。

礼盒的包装有强烈的家族色彩，孙儿怀念成长时与爷爷周游澳门，及在面店中帮忙爷爷的片段，孙儿将回忆告诉女朋友，由女朋友绘成图画纪念。（吴钟坤摄）

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大师姐－江献珠首徒​快速窜红

要数近年兴起的食品品牌，会想起“大师姐”，师姐本人原名麦丽敏，七十年代起师承粤菜专家江献珠，是江老师的首徒。第一次接触“大师姐”是她的贺年糕点，在超市寄买，首次已卖出了1万底萝卜糕，发展至今，已近30款产品。其中的瑶柱虾子面，虾子特多，礼盒装配火腿XO酱，酱料鲜香有自家制的家庭风味。（龚嘉盛摄）

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寿桃－伴手礼面始祖

相信是最为香港人认识的非油炸面，品牌已走过了五十年，创始人郑耀鹏在长洲开设面厂，主要生产上海面及奶油面，其后80年代中开始生产全蛋面、瑶柱面及虾子面。印象中以面作伴手礼的，好像由寿桃的鲍鱼面礼盒开始，那是香港刚回归后一年。（龚嘉盛摄）

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