【小食食谱】烟三文鱼牛油果芝士卷 清新健康15分钟速成
撰文： 韩咏仪
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精致又美味的小食，在餐桌上自然受欢迎。烟三文鱼卷起来像玫瑰花瓣一样，牛油果丰腴，忌廉芝士香滑，再配上辛辣的黑胡椒碎，味道丰富。摆盘时再加上清新的香草和柠檬装饰，卖相吸引，不论是在伴侣面前大显身手，或是在派对上招呼朋友也不失礼。
摄录︰张善满、冯嘉雯
剪接：冯嘉雯
这个烟三文鱼牛油果芝士卷的制作步骤简单，大约15分钟便弄好，简易之余营养丰富，烟三文鱼和牛油果均含不饱和脂肪酸，有助保护心脏，有益健康，而且烟三文鱼比三文鱼刺身更低卡路里！不过牛油果容易氧化，所以不要一早便切开暴露于空气中，压成牛油果酱后可加入柠檬汁拌匀，并盖上保鲜纸，以减慢牛油果变黑的速度。
健康小贴士：
牛油果含钾质、维他命C、叶酸和不饱和脂肪酸，可助降低胆固醇，有助预防心血管疾病。
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| 食谱 | 烟三文鱼牛油果芝士卷（卷） |
| 材料 |
烟三文鱼200克、牛油果1个、忌廉芝士50克 、柠檬汁1茶匙、柠檬片适量、橄榄油适量、黑胡椒碎适量、刁草适量 |
| 做法 |
1.牛油果去皮、去核，压成蓉，加入柠檬汁拌匀，备用。 |
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2.把忌廉芝士平均地切条，备用。 |
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3.砧板上铺上一层保鲜纸。 |
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4.把烟三文鱼平放在保鲜纸上，将牛油果酱及忌廉芝士条放在一端，逐一卷好。 |
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5.把三文鱼卷放在碟子上，撒上黑胡椒碎和橄榄油。 |
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6.放上刁草及柠檬片装饰即成。 |