【黑豆浆白豆浆】哪款更有营养？　想减肥应喝奶抑或豆浆？

豆浆天然解渴，常见的豆浆有白豆浆和黑豆浆两款，到底哪一款较有营养？请教香港营养师学会认可营养师吴耀芬（Kathy），她表示两款豆浆营养价值略有不同，挑选时需注意糖分含量，以免误堕高糖陷阱！坊间盛传常喝豆浆能预防乳癌，到底有没有根据？

1杯豆浆等于1/3碗饭

白豆浆和黑豆浆的主要原材料分别是黄豆和黑豆，Kathy表示黑豆与黄豆的热量分别不大，“以一杯25克豆磨成的无糖鲜豆浆计算，白豆浆及黑豆浆所含的卡路里大约是87千卡，大概等于三分一碗饭。”

营养方面，黑豆浆和白豆浆都含丰富矿物质和蛋白质，包括钙质和铁质，两者的分别在于黑豆浆含花青素，当中的抗氧化物可减慢细胞衰老，具养颜功效。而白豆浆则含较多的水溶性纤维，选择时因应个人需要及口味便可。

宜选新鲜即磨无糖豆浆　加代糖增甜

市面上有形形色色的豆浆及豆浆饮品，生产商为了让味道更加可口，大多添加了糖及其他食物添加剂，如增味剂。Kathy表示，“以一包250毫升的低糖纸包豆浆为例，大约含10克糖，相当于大概2茶匙的糖。换言之一包低糖纸包豆浆所含的糖分，已占世卫建议每天游离糖摄取上限的40%！”

她提醒，如不是低糖豆浆，含糖量会更高，为免饮用过量容易摄取较多的糖，她建议挑选新鲜即磨无糖豆浆，并加适量代糖增甜味。

豆浆热量比牛奶高　减肥不宜

豆浆和牛奶各有营养，坊间一般认为豆浆比牛奶更低热量，其实不然！Kathy表示：“如果把低糖豆浆与市面上各种牛奶，包括全脂、低脂或脱脂奶比较，豆浆的钙质含量不及牛奶高，但豆浆的蛋白质及碳水化合物含量则较牛奶多，因此一杯豆浆的热量亦相应比牛奶高。”减肥人士如想控制热量的摄取，她建议选择较低卡路里的脱脂高钙牛奶补充钙质较为适合。

喝豆浆防乳癌待商榷

坊间有指常喝豆浆能预防乳癌，Kathy表示，的确有研究指出黑豆与黄豆所含的大豆异黄酮能预防癌症，“因为大豆异黄酮的化学结构与人体内的雌激素相似，有指可以抑制人体雌激素产生，有助减少因雌激素过盛所造成之乳癌。”但她提醒，形成乳癌的成因有很多，单喝豆浆不足以全面预防乳癌，更何况相关文献资料仍不足够，故此豆浆能预防乳癌的说法并不能尽信，还需要多些研究才能证实。

豆浆虽能补钙，但不宜天天饮。Kathy提醒要注意饮用分量，因为喝过多豆浆，容易引起蛋白质消化不良、腹部不适等症状。而且黑、白豆浆的钾含量高，饮用过量会导致血钾上升，容易引起头晕，更有机会影响心血管健康，患有高血钾、痛风及肾病的人士不宜每天饮用。