【金菇可减肥？】日本潮兴金菇减肥法 冰金菇营养更高？
撰文： 潘乐蓉
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网上传言的减肥法愈来愈多，真是信不信由你。最近听闻一个金菇减肥法，食金菇都可以减肥，将金菇说成超级食物一样，孰真孰假？又是否适合你？且让香港营养师学会（HKNS）认可营养师李杏榆为你解开疑团吧！
问：网上不少传言指金菇减肥法有助成功减肥，声称食金菇可以有效减少皮下脂肪和内脏脂肪，抑制脂肪的吸收，亦非常有利于促进肠胃蠕动，提高减肥效果，是否真的这样神奇?
营养师答：金菇属低热量高蛋白食物，有丰富蛋白质和纤维，的确可以饱肚和有助排便，而且低脂低热量，是健康食物。但坊间有不少减肥法将某种食物功效过于放大，消费者要小心选择分析。
营养师答：将金菇冷藏成冰的食法，其实与服用新鲜的金菇营养价值一样，只是有很好的冷藏保鲜作用，而且煮食时方便加入。但其实香港买新鲜食材十分方便，毋须把所有蔬菜、菇菌也放入冰箱冷藏。
问：单靠吃金菇减肥又是否可行?
营养师答：菇菌类可替代肉类作为蛋白质，但因含很少淀粉质，不能为身体提供热量，所以会很快感到肚饿；但若只吃菇菌营养会偏侧，所以建议一星期吃两三次菇菌类较好。
问：金菇作为健康食物，又是否适合所有人？
营养师答：菇菌类含较高嘌呤，不适合高尿酸或痛风人士，其他人士建议适量服用。嘌呤是一种有机化合物，在人体内氧化而成为尿酸。若过量服用高嘌呤食物，令身体尿酸值过高，会引起关节肿大及痛风症状。