金针菇煮法｜这样切根部营养全流失！日厨师教正确切法挑选3重点
撰文： 中天新闻网
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金针菇无论在烧烤或煮火锅都是非常棒的食材，价格实惠又美味。
不过，有厨师指出，许多民众经常会沿著包装痕迹，将金针菇底部切掉，营养也会跟著流失。
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买到金针菇后，不少民众都会沿著包装上的痕迹，将金针菇的底部切掉，而日本一名资深蔬果部门的采购员表示，金针菇只要切掉最底部的1厘米处就可以食用了。他还分享一道料理，将金针菇两面涂牛油，像牛扒一样煎它，再淋上酱油相当美味。
菇类要怎么挑、怎么选？（按图👇👇👇）
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另外，日本厨师Papu酱也表示，金针菇的根部富含营养，切掉会浪费，只需将金针菇从底部切掉约1厘米就可以，更分享挑选新鲜金针菇的重点，尽量选择乳白色、不透明、金针菇伞紧闭、袋子里没有水滴。
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