【健康汤水食谱】夏天饮酸梅汤消滞解酒 挨夜压力大要吃酸
撰文： 韩咏仪
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暑热天，常常觉得饱饱滞滞，但又容易口干！请教注册中医师许懿清，她推介开胃之余又可解郁燥的酸梅汤，适合经常挨夜、压力大的人士。其实在家自制酸梅汤并不难，材料简单，还可确保酸梅汤健康无添加！
酸梅汤
材料：乌梅10粒、山楂0.5两、麦芽1両、甘草3钱、冰糖2両
做法：把材料洗净，以2.5公升的清水浸泡15分钟，开火煮沸后改用文火煮1小时，加入冰糖调味。（4人分量）
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除了消滞解渴，酸梅汤亦有醒酒作用，酒后喝一杯，能减少饮酒过后的身体不适。如担心酸梅汤酸性太强的话，可在烹调酸梅汤时加入陈皮一块，具理气功效，亦有些人会在汤中加入桂花，取其香味。
虽然喝酸梅汤的好处不少，不过许医师表示酸梅汤不能过量或经常饮用，特别是胃酸过多、胃溃疡及糖尿病患者。她提醒，由于酸梅汤带酸，宜用玻璃、瓦或陶瓷等器皿烹煮，金属器皿则不适宜。另外，酸梅汤该放凉至接近室温饮用，亦不建议空腹饮，以免肠胃不适。