减肥抗癌丨哈佛蔬菜汤爆红降血压助防癌7功效　做法简单 2周瘦3Kg

撰文：中天新闻网

出版：2024-05-23 12:30更新：2024-05-23 12:30

互联网上爆红的“哈佛蔬菜汤”主要由洋葱、红萝卜、椰菜、南瓜等食材熬煮，具减肥、抗癌、防高血压、降胆固醇等功效，营养师推荐多加肉片、鱼片，效果更好。

哈佛蔬菜汤是由前哈佛教授，日本抗癌权威医师高桥弘研发，材料包括各100克的南瓜、洋葱、红萝卜、椰菜，水1公升。首先将各食材切成容易入口的大小，南瓜、红萝卜不去皮，将所有食材加入水中熬煮，煮沸后转小火20分钟，不用加任何调味料即可饮用。

哈佛蔬菜汤中的材料常见，做法也简单，有网友喝了2周就瘦了3公斤，希望借由哈佛蔬菜汤达到减肥、降高血压、预防糖尿病、降胆固醇、抗癌、预防大肠癌、对抗脂肪肝等功效。

台湾营养师张益尧表示，哈佛蔬菜汤是相当不错的汤品，可以补足现代人缺乏的营养素，其中只有南瓜属于全榖杂粮类，其他都是蔬菜类，因为每样食材量多，制作成料理，能有饱足感，对于减重者具有效果。

哈佛蔬菜汤中的南瓜富含β-胡萝卜素，进入人体会转变成维他命A，可强化上皮黏膜组织功能，能保护眼睛、提升免疫力；洋葱则含硫化物，可以保护心血管；红萝卜也含有β-胡萝卜素；椰菜含有的吲哚也很神奇，曾有研究发现，具有抗癌功效。

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张益尧分析，哈佛蔬菜汤富含抗氧化剂，可以去除自由基，帮助降三高。此外，现代人蔬菜摄取量不足，每天晚餐若喝一碗哈佛蔬菜汤，可以帮身体摄取各种营养素，甚至还能预防大肠癌的发生。

不过，喝哈佛蔬菜汤也是要注意一些小贴士，若是想减肥，希望以哈佛蔬菜汤代替晚餐，建议加一点肉片、鱼片烹煮，补充蛋白质、油脂。另外，也可以添加黑色香菇、红色番茄，颜色更漂亮，营养也更丰富。