【有营生活】营养师教路　有“营”叹花茶

都市人最忽略自己健康：因为生活太忙、因为觉得工作更重要、因为身不由己的坏习惯...
我们关心读者的健康，定期邀请专业人士讲解贴身的健康问题，提倡都市健康之道，以最方便的方法，获得最大的健康。

“茶”味道清新又健康，算是keep fit减肥人士的恩物，饮水饮到“口寡寡”，不妨尝试一下无添加糖的茶饮品。近几年愈来愈多人爱喝花茶，无论视觉、嗅觉、味觉都大享受！不但颜色多多，散发出淡淡花香，入口清香甘甜，绝对是一款健怡饮品。

花茶是由茶和花两种原料制成，所用的茶称为茶坯，常见的有绿茶、红茶或乌龙茶，配以能够吐香的鲜花，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

茶含有茶多酚(tea polyphenols)，是一种抗氧化物，是对抗自由基的重要物质，包括类黄酮和儿茶素等，研究发现可以预防心血管病，调节血压及抗衰老。绿茶在众多茶类中，类黄酮和儿茶素含量是最高的，类黄酮可以有效阻止自由基破坏身体细胞，减低患上慢性疾病的机会；儿茶素则有抗菌作用，能减少口臭，更有研究指出儿茶素能促进新陈代谢，从而有助燃烧脂肪和减肥。

另外，在绿茶和红茶中发现的茶氨酸(theanine)可改善情绪，茶氨酸是茶树独有的氨基酸，亦是绿茶特别味道的来源，能刺激多巴氨分泌，达到放松、提神的效果，还可降低坏胆固醇和甘油三酯水平从而保护心血管健康。

除了茶本身的益处外，花茶中的花亦富含营养。除了丰富抗氧化物外，大多数食用花卉都提供多种维他命和矿物质，如维他命A、C、D，钾、钙和铁等。

有人会担心茶的咖啡因会影响健康，摄取过量咖啡因可致焦虑、手震、心跳加速等情况，但是适量摄取也有益处的，例如有提神作用，咖啡因能刺激中枢神经，减慢体力下降、也有利尿作用，帮助身体排水及去水肿。

下图显示各饮品的咖啡因含量，茶的咖啡因不算太多，指引建议每日摄取不超过200毫克的咖啡因，所以适量喝茶亦算健康。