【亲子乐厨】补钙简易食谱 小鱼四色炒饭
撰文： 梁蔚澄
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“今日煮乜好？”
家长日日绞尽脑汁都想小朋友食得健康又滋味。为了让妈妈们轻松解决每餐煮什么的烦恼，我们邀请了尚营坊的营养师李龙家麒（Thomas）设计一款色香味俱全的儿童食谱。记者以为要有营养又健康，味道便会淡而无味，小朋友或许会因此而不想进食。但Thomas却说：“健康、美味是我最重视的要素，为何不可两者并全？”
小鱼四色炒饭 有助幼儿骨骼发展
小鱼四色炒饭中的小鱼含丰富优质蛋白质外，更含丰富钙质，有助幼儿骨骼发展，是奶类制品外另一好选择。其他材料则有红萝卜、毛豆及鸡蛋，除了令炒饭有不同的颜色外，孩子亦可从中吸收各种营养，如红萝卜含胡萝卜素，可保护眼睛健康及增强免疫力；毛豆含丰富植物性蛋白质，特别适合不喜爱肉类的幼儿；蛋黄含维他命A、B、D、E、K及微营养钾、磷、钙等，是维他命及矿物质的宝库，对维持身体健康有莫大帮助。
最有趣的是Thomas并没有用豉油或盐来调味，只是利用食材本身的味道及加了日本饭素，内含紫菜碎、芝麻等材料，增加味道的层次感外，亦让炒饭添上不少色彩。
鱼四色炒饭食谱（欢迎下载）：