【天气．节气】立春要咬春打牛食春卷　早过农历新年会有倒春寒？

古籍《左传》记载：“立春为启，立冬为开”，今天（4日）是二十四节气中的第一个节气立春，“启”代表一年开始，而立春正代表著春季的开始，传统习俗在这天要“咬春”、“打牛”，要生吃萝卜或分食春卷，以祈求身体健康。
立春作为节令最早可追溯至春秋时期，《礼记•月令》及西汉刘安所著的《淮南子•天文训》中均有记载，但历法经多次变革后，于汉代始将廿四节气中的立春这天定为春节，意为春天从此开始。不过，立春和年三十除夕同在一天，民间形容是“百年难逢三十春”，同时意味新一年即猪年时将没有没有立春节气，民间智慧就此认为会有“倒春寒”出现，即出现春季后期气温较寒冷的天气现象。

每年公历2月3至5日之间，当太阳到达黄经315度时，就是廿四节气中的立春，表示著春天的开始，而从这天一直到立夏期间，就被称为春季。不过，今年的立春较为特别，因为跟年三十是同一天，换言之，立春早于农历新年出现，民间有着“百年难逢三十春”的农谚，有人认为这样的年份非常吉利，农作物会大丰收，但亦有流传猪年昤“寡妇年，倒春寒”的说法。

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流传无春年农作物会失收

事实上，阳历上每年立春都在2月4日左右，但农历上立春时间则不固定，于是出现有些年份是在农历年前就立春，亦有些年份是在农历新年后才立春，甚至更巧合在年初一立春，而当中以农历新年后才立春的情况最多，惟如果是在农历年前已立春，便意味这一年的农历年中就没有立春，成为了“无春年”。另外，在两个立春的年入，则被称为“双春年”。

由于古人认为，立春是春天的开始，如果没有立春，则这样不利于农作物的生长，同时还不适合繁殖、生育，所以也就有了“寡妇年”的说法，且还讹传寡妇年不宜结婚。至于所谓的“倒春寒”，就是指初春（2月底至3月初）时气温回升过快，到至4月初，即春季后期气温反而较寒冷，春天先升温后降温，如此天气变化对大众生活自然也造成影响，并会对农作物造成失收。

打春为祈求丰年

不过，“倒春寒”的出现其实有其解释，主要是受阴雨天气或者是冷空气的入侵有关，但众所周之，今日的气候变化甚大，古时的农谚恐怖亦已过时。

民间习俗方面，立春亦称“打春”、“咬春”及“报春”，自周代起，历代帝王和庶民都要参加迎春庆贺礼仪。到明清两代时，是立春文化的盛行时期，清代称立春的贺节习俗为“拜春”，迎春的礼仪形式称为“行春”，而之所以叫“打春”，是因为古时府县官门在立春前一天，会在衙门前放置一只以泥土做的春牛，在立春日用红绿鞭抽打，故立春又俗称为打春，作用是祈求丰年。

注册中医师徐泽昌提醒，在立春后饮食可配合春季，进食如韭菜这类有升发作用的食物，同时红枣及枸杞等，可保益脾胃及肝肾。（按此阅读：【天气．节气】立春养生饮食贴士）事实上，春季养生要顺应春天阳气生发，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。民间更流传，在立春当天，要用饼皮包裹生菜，做成春饼或春卷与大家分食，又或嚼咬生萝卜，又或吃一些春天新鲜蔬菜，既有防病之效，还祈求身体健康，并有迎接新春的意思，此一习俗就是“咬春”了。