【01天气】冬日爱边炉嗜辣要留神　医师温提小心脾胃虚

港人冬季最爱的“饮食活动”必数“打边炉”，但原来经常喜爱打边炉，可能反映本身的身体状况。中医师指，如果经常爱好打边炉且特别喜欢辣汤、辣配料以刺激胃口的人，可能由于脾胃虚弱致令食欲欠佳。此外，打边炉会热气，打边炉时适当选择饮料，就能有效地防止上火了。

冬天时边打边炉再边饮边谈天，是一大赏心乐事，近日市面上不同食肆都有推广打边炉套餐，食店都人头涌涌，但过量打边炉影响健康，短期可能造成肠胃不适，长期就因吸取过多脂肪、盐份带来健康隐患。

脾胃功能好饮食爱清淡

然而，如果有人是长期爱打边炉并偏爱辣汤、辣配料，除了是个人喜好，更可能因为本身有脾胃虚弱问题。菩提堂中医诊所注册中医师余健楚解释，脾胃虚弱的人往往食欲欠佳，打边炉的辣汤底和辣配料可刺激加强食欲，“愈是脾胃功能好的人，往往反而喜欢清淡的饮食。”虽然有关现象并非必然，但确存在此类情况。

对于打边炉会“热气”，原来有五大原因：其一是脾胃虚弱而气血又不足的人，在食用辛辣火锅时会容易导致上火，而这就属“虚火”；另一方面，打边炉时如进食太多肉类，尤其是羊肉、牛肉等，食物非常燥热，也容易导致上火，但就是“实火”。

雪梨汁葡萄汁有效防止上火

此外，人的全身皮肤无时无刻都与外界进行能量交流，打边炉时温度升高，令全身皮肤体温提高，导致出汗过多，就会容易“伤阴”，也会导致上火；加上打边炉其实有地域性和季节性之分，有时打边炉可祛湿驱寒，惟香港如一年四季都经常打边炉，亦会易上火。最后，就是由于港人晚餐时间较迟，如果又是以打边炉作宵夜，会扰乱了气血，容易引起阴虚火旺，这也会容易引起上火。

上火会容易引起喉咙痛、失眠、皮肤过敏、烦躁不安、生暗疮、便秘、感冒等疾病，如果想减少热气，其实不应饮用冰冻的酸梅汁或冰冻汽水啤酒。余医师指出，水和津液在中医的角度是两个完全不同的概念，冰冻酸梅汁或冰水进入身体，需经胃加热及小肠吸收才能变成“津液”，反而会导致补充体液量不足，最后阳气仍过于旺盛，仍是会上火。他建议，可饮用常温的鲜榨雪梨汁或葡萄汁，能更快更易被身体吸收变成津液，才能有效防止上火机会。他又提醒，市民应尽量选用清汤以及避免选择红肉，而且不宜进食过饱。