【台湾你幸福吗】漫画组合爵爵&猫叔：“创业开cafe不是浪漫事”

开咖啡店似乎是许多人一辈子的梦想，但现实是，要经营好，却一点都不容易，人气漫画家爵爵和猫叔也深明这个道理。两年前，他们在台湾高雄开了主题咖啡店，把兴趣当成职业，但创业之路又岂会一帆风顺？（此为《台湾，我想住嘅地方？》系列报道之五）

根据台湾中小企业的创业记录统计，台湾一家企业能经营超过五年以上，大约只有两成左右，八成无法维持长远经营。按此“八二法则”推算，即是每十家咖啡店，有八家店在开店后没多久，便面临经营困境。

这数十年间，台湾咖啡店可谓雨后春笋般林立，或许因为愈开愈多，咖啡店市场已趋饱和。为了追赶竞争，不少咖啡店已悄悄转型，除了注重环境装潢，更提供地下音乐的Live House演出空间，台北的女巫店、海边的卡夫卡、好丘便是例子，咖啡店散发浓厚的艺文气息，吸引更多顾客。

开店是梦想　经营却不易爵爵表示，他们希望把咖啡店结合插画风格，融入装潢和餐点中，“我们一直以来都是边学边做，开店比我想像中困难很多，一家咖啡店要维持（经营），更是难上加难。当然，台湾的经济衰退，大家会选择更简单的生活品质或是饮食形态，所以目前来说，在台湾创业是一件非常困难的事情。”

台湾满街都是咖啡店，爵爵认为若要突围而出，一定要够创新，不然大家永远都在开同一种店，“咖啡店已经趋近饱和状态了，（市场上）很多文青咖啡店，在竞争之下，类似的店舖出现，就有经营危机。”

他举例说，最近流行夹公仔机舖，台湾人就一窝蜂去开夹公仔机舖，等到消费市场饱和之后，便相继倒闭，“台湾人在创业上短视近利，没有办法做到长远规划，在台湾创业容易、守业难，随便几万台币就可以开到一个路边摊，食材用料可以不用在意，最紧要是不能太贵，毕竟大家收入都不高，物价却不断上涨。消费习惯变成能省则省，久而久之，形成恶性循环，没有太多人会下手买较贵或是有价值的东西。”

爵爵强调，插画创作是他们的主业，能把兴趣变成工作，已是幸福的事，虽然赚不到什么大钱，但至少心灵满足。台湾虽然是文青集中地，从事画画文创工作还是困难的，因为台湾人薪水不高，有时候也不会愿意多掏一点钱支持文创，竞争可算是相当激烈。

台湾有不少出色的创作者，所以要找到属于自己的风格，才能独树一帜，“我们靠插画在养目前开的咖啡店，一间店需要累积很多经验以及客户才得以稳定生存，我们还在努力当中。”

勿抱大希望　移民前三思

根据香港中文大学亚太研究所2016年发表的调查报告，台湾是香港人移民的首选，仅分别次于澳大利亚和加拿大。尽管台湾经济弊病缠身，国际竞争力不足，却仍是不少香港人想移民的地方。香港人喜欢台湾的慢生活，但真的住下来，这里的生活真有那么好吗？

台湾内政部官方数字显示，2016年共有1,273名港澳居民获台湾发出定居许可，港人约占85%，共1,086人，较2015年上升超过四成，反映台湾吸引力之大。

不过，猫叔奉劝那些想移居的香港人，对台湾不要抱持太大希望，抉择前要三思，最好不要随意移民到台湾，“虽然台湾的生活费确实来得比香港低，可是在台湾的薪水比香港来得更低。如果你们今天家里要供养父母、爷爷嫲嫲，或是还有孩子需要供养的话，千万不要来台湾生活，因为你们一定负担不起家计。”他说，如果不需要供养父母，一个人跑到台湾生活，拿着台湾的薪水，在当地租房子，这样还能过得去。

问台湾是否一个宜居的地方？猫叔淡淡然说，台湾在他心中没有占据很高的位置，只是近乎宜居而已，“要我形容台湾的话，它是一个很亲切且有温度的城市。”

台湾对港澳居民的移民要求不高，“如果你有一笔资金的话，我觉得移民到其他国家比较适合。”爵爵对台湾的政治前景感到忧虑，“毕竟对岸不断打压，以及干涉甚至渗透台湾内政。政治和经济都息息相关。”

《台湾，我想住嘅地方？》

上文节录自第118期《香港01》周报（2018年7月3日）《台湾，我想住嘅地方？》

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