李嘉诚Bill Gates都是大股东 植物肉狂吸金 是风潮还是人类未来
基于植物原料制成的“植物肉”被视为解决气候变迁、未来粮食危机、动物福利、畜牧业危害等议题的关键，在“Beyond Meat”与“Impossible Foods”2家植物肉公司为首的带动下，其全球市场不断扩大，亚洲第二大市场调查公司“MarketsandMarkets”更预测2025年将达到279亿美元。
男神里安纳度狄卡比奥也支持 点图了解更多Beyond Meat公司及其植物肉产品：
2017年10月17日，成立不过9年的植物肉新创公司“Beyond Meat”又迎来一位大股东：积极推动环保概念的奥斯卡影帝里安纳度狄卡比奥（Leonardo DiCaprio）。“我支持Beyond Meat，因为它的使命是创造出植物性的产品。”里安纳度在声明中说，“碳排放主要源自畜牧业，从动物肉转向Beyond Meat开发的植物肉，是降低我们对气候影响最有力的措施之一。”他补充道，该公司从植物中创造出一种健康、具有吸引力的“肉品”，将成为消费者在日常生活中应对气候变化的重要协力者。
透过短短几句话，里安纳度的背书让全世界再次注意到这项产品与它想强调的概念：基于植物、没有任何动物成分，它是健康的选择，更是永续的选择。
植物肉市场突飞猛进！2025年市值上看279亿美元！
早在里安纳度以前，Beyond Meat的投资人就包括世界首富比尔盖茨、Twitter共同创办人比兹．史东与伊凡．威廉斯、全球最大风险投资公司凯鹏华盈（KPCB）等。2019年5月在纳斯达克挂牌上市后，更一直是华尔街最热门的股票之一，股价最高曾飙到近235美元、截止2020年7月31日也近126美元。植物肉热潮引发的滚滚投资钱潮不止Beyond Meat受惠，它最大的竞争对手“Impossible Foods”虽然仍未上市，但也已经吸引香港首富李嘉诚、全球最成功的企业创投之一GV等的投资，李嘉诚更对这1亿美元的重磅投资表示“非常超值 ！”
3分钟看清植物肉崛起之路及相关数据（点击放大浏览）：
股价与投资人，是最能反应市场前景的标的，引领植物肉市场进程的Beyond Meat与Impossible Foods备受投资人关注，说明植物肉市场的确充满商机。根据亚洲第二大市调公司“MarketsandMarkets”统计，2019年全球植物肉市场规模已经达到121亿美元，更预测2025年将达到279亿美元，以15%的年复合增长率持续成长！美国顶尖的科尔尼管理咨询公司（AT Kearney）更预测，2040年时，市面上销售的肉品将有25%为植物肉，会成为市场主流。
究竟，植物肉凭什么受到投资人的喜爱，甚至成为全球挡也挡不住的风潮？得先来谈谈，它到底是什么。
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与传统素肉很像，但不一样！植物肉受永续议题驱动
植物肉与台湾人熟悉的传统素肉，都是使用植物蛋白原料制成。财团法人食品工业发展研究所资深研究员陈丽婷认为，就产品本身的逻辑来看，植物肉与素肉可以归类为同一产品，原料与制程差异不大，“但就产品定位与TA目标受众，两者的角色与定位截然不同。”她进一步解释，植物肉的最终目的是渐进式地替换消费者对动物肉的消费，而这其实也是全球植物基相关产品作为肉食替代方案的共同目标。
根据荷兰合作银行（Rabobank）食粮研究单位的报告指出，“替代性蛋白质”会不断成长，皆是受到复数推力的影响。全球人口数不断增长，人们开始对未来粮食供应的安全感到担忧；动物福利与人道主义兴起，人们想减少动物制品的使用；环境永续议题也让人们寻找更环保的生活方式，并且更加注重健康；联合国粮食及农业组织（FAO）等也基于永续、粮食安全议题等一再呼吁人们减少动物性来源饮食。种种推力驱动替代蛋白的发展，当产品推出后，产品取得与使用的便利性、好奇心、饮食型态的改变与科技演变更成为拉力，进一步让替代蛋白市场崛起，并产生长久发展的动能。
由此可见，虽然同样用植物蛋白制成，但驱动植物肉发展的因素不若素肉与宗教因素挂钩，而是一种自我选择的道德、生活型态。曾协助Beyond Meat做开发的国际食品科技联盟（IUFoST）首任全球大使罗扬铭指出，植物肉的目标客群是全体社会大众，产品也会更加高度拟真，会添加天然甜菜根或其他方式制作血水效果，从各种意义上替代肉类。
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社群讨论、KOL让植物肉成为流行风潮
凭借产品本身高度拟真的特性、永续理念的结合，植物肉成功吸引了一群投资者。而这些投资者若本身是名人如里安纳度、盖茨（Bill Gates），带来的不仅资金，也是一波又一波的话题与声量，让植物肉的声量能传得更远。
同时，植物肉领域也存在系统性的推手。根据食品所研究员孙以伦的“植物肉市场国内消费与与情观察”简报，香港的社会企业“Green Monday”就担任这样的角色，他们设有负责推广、分销、投资绿色食品等不同分工的组织，有系统地引进Beyond Meat、Alpha Foods等植物肉品牌，甚至与加拿大团队合作推出自有的OmniPork新猪肉系列产品。以亚洲市场开发为主的Green Monday，在短时间内边将植物肉导入台湾、泰国、香港、中国与新加坡等市场，是带动亚洲植物肉风潮的关键人物。
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各国食品大厂纷纷抢进！植物肉成投资新宠
看好这股植物肉旋风的潜力，全球许多食品大厂也纷纷抢进，透过并购、投资、自创品牌等方式进入市场。与25家大型食品零售商与制造商合作的投资者网络“FAIRR”发现，全球有40%食品巨头包括特易购、雀巢、联合利华、泰森食品等已经建立了专门的团队，进行植物基产品的开发，植物肉也是一大主战场。
全球最大的食品制造商雀巢近年来就积极布局植物肉，2017年收购了位于美国的植物肉公司“Sweet Earth”以及以色列的“Garden Gourmet”后，近期大动作频频。2020年5月，雀巢宣布在中国天津投资1.1亿美元打造植物肉生产线，预计年底开始生产；7月，雀巢也在欧洲开始贩售Garden Gourmet的植物肉汉堡肉饼“Sensational Burger”，同时瞄准美国与中国市场。植物肉的商机，甚至连传统肉品加工公司也无法忽视，世界上最大的“JBS”与美国最大的“泰森食品”都建立自有品牌参战。
亚太市场方面，除了Green Monday积极推广外，中国也于2019年迎来国内第一个植物肉品牌“星期零STARFIELD”。台湾则是在2019年初，由Green Monday与momo富邦媒体科技股份有限公司分别引进新猪肉与Beyond Meat，进一步刺激了国内传统素食大厂开始效仿、转型，并在2020年迎来国内素食厂商弘阳食品携手代理商三石天合国际推出的第一个植物肉品牌“VVeat”，以及谷物加工大厂钰统食品开发出具有洁净标章的“三机”植物肉。台湾的植物肉市场，从消费者到产业链，正迎来一场无肉革命！
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【本文获“食力”授权转载，原文：比尔盖兹和李嘉诚都是大股东！植物肉带动热钱滚进、引爆话题的魅力在哪？】