【中秋节】“人造肉月饼”内地上市　试食者：有口感但少了肉香

中秋节临近，受累内地猪肉价格近期大幅上涨，盛行于上海、江苏等地的肉馅月饼供应和销售亦连带受影响。在此背景下，却有人造肉公司推出“人造肉月饼”，售价仅每个十多元。
有试食者坦言，人造肉月饼的“肉馅”难与真肉分辨，但少了肉香，其口感亦很明显不是牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉，食下去令人“心里有点慌”。

综合陆媒报道，一家名为“珍肉”的人造肉公司，与内地豌豆蛋白龙头企业“双塔食品”达成战略合作，9月6日推出内地首款“人造肉月饼”，每盒6个，售价88元人民币，限量3000份，可在淘宝购买，名为“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”。

据双塔食品介绍，这款“人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白，其主要卖点包括“口味近真肉”、“少油低脂肪”、“零胆固醇”等。

不过，“人造肉月饼”开卖后几分钟内已售罄。双塔食品客服人员称，这款月饼已售罄下架，暂时不清楚后续是否会补货。《香港01》记者今日（8日）下午在淘宝网搜索“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”、“人造肉月饼”等，均显示“没有找到相关的宝贝”。

试食者：心里有点慌

内地科技博客“PingWest品玩”刊文称，他们提前收到人造肉月饼的样品，并在内部试吃测评。从外观来看，其肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出似脂肪的油脂（实为植物油和椰子油）。有内部试吃者表示，对于第一款人造肉产品来讲，这款月饼的表现可以达到3分，在未告知的情况下确实很难分辨。

该试食者表示，与真肉相比，其肉馅风味相对单调，质感过于弹牙，咀嚼的纤维感有待加强，最主要的是少了“肉香”。可以作为新鲜食品体验，但很难真心打动肉食爱好者。另有试吃者表示，虽然难与真肉分辨，但从口感经验上可以判断既不是牛肉，也不是猪肉或者鸡肉，更不会是鱼肉，“那么我心里有点慌了。”

“PingWest品玩”形容，这些正是人造肉真正端上餐桌前遇到的烦恼和考验。

网络投票：“不会尝试”比例略高于“会尝试”

“人造肉月饼”上市的消息传出后，内地网民亦各有意见。微博一项有5万人参与的网络投票显示，约有34.5%的人表示“会尝试”，较“不会尝试”的35.3%略低，另有27.9%的人表示持观望态度。

有网民表示，“人造肉月饼”其实与素鸡、素鸭、豆干等类似；有人认为，对于素食者来讲有“营销嫌疑”，毕竟仿荤制品或者大豆制品在淘宝有很多；亦有人指，技术成熟之前最好不要“勇争先锋”。