美国实验：追踪即食面消化过程　2小时后仍难分解

撰文： 许懿安
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美国马萨诸塞综合医院（Massachusetts General Hospital）的肠胃动力实验室总监Braden Kuo公布一项实验结果，他在2012年让自愿参加实验的人吞下只有药丸般大小的摄影机，让它拍摄泡面与自制的拉面在2小时及4小时后，它们胃部消化的情况。

实验中小型摄影机拍到人体胃部消化即食面（左）以及自制拉面（右）的情况。图为接受测试的人吃下面条20分钟后的情况，可见即食面仍然相当完整。（影片截图）
实验中小型摄影机拍到人体胃部消化即食面（左）以及自制拉面（右）的情况。图为接受测试的人已吃下面条2小时后的情况，自制拉面已变成糊状物，但即食面看来完整得多。（影片截图）

结果发现，在首20分钟，部分即食面已在消化，但看来相当完整。在第2及第4小时，即食面的大小仍然较自制拉面为大，以及维持原有形状，Braden Kuo指出，这显示即食面在消化过程中，是难以分解成为大量的颗粒状物质。

Braden Kuo指出，医生们仍未知道这样对消化有着什么程度的影响，但人们可从手上震撼的视觉影像开始讨论。他也说不肯定即食面会对身体吸收营养及养份有何影响。他说这个研究规模细，仍需做进一步的研究，才能有一个明确的结论。

哈佛大学营养与流行病学教授胡丙长（Frank B. Hu）博士对于进食即食面的看法是：“1个月吃一、两次不是问题，但是每周吃好几次就真的是问题了。”

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（夏威夷论坛先驱报／msn.com）