抗衰老｜皮肤科推荐防癌抗衰老餐单　食这种“超级食物”可长寿

如何维持肌肤年轻好状态，大概是每个女人的终身事业。俗语说“世界上没有丑女人，只有懒女人”，许多人从年轻开始就注意抗老保养，希望能将青春停留在一瞬间。但是除了要做“勤力”的女人，还要做“精明”的女人，不但利用护肤品由外做好保养，更要由内食对食物，从体内帮助抗衰老。日本皮肤科医生就推荐了有效帮助抗衰老的食物，部分更可防癌，保持身体健康！

味噌汤

味噌是发酵食物，主要由大豆、米或小麦等谷物，利用盐和曲发酵而成，酿造时间长约1至3年，含有丰富的蛋白质、锌、各类矿物质及维他命，可促进肠胃蠕动，帮助排便排毒。大豆在中医角度更有补血作用，对血虚体质甚有疗效。

日本常见的早餐食物不乏味噌汤，他们认为味噌汤可以帮助头脑清醒及畅通血液，同时可以抑制糖分吸收，防止餐后血糖上升，减低肥胖的机会。以往亦有日本医生指配煮味噌汤时加入洋葱，加强降血糖功效及改善血管健康。

蓝莓

蓝莓因为含丰富花青素(anthocyanin)、植化素及营养素，不但可以抗衰老，亦被研究证实具有防癌抗癌的功用。花青素是多酚属黄酮类中的一种，可以防止体内胶原蛋白被分解，因为一旦胶原蛋白被分解，人体就会渐渐衰老。花青素在抗氧化能力上，比维他命E高出超过50倍，有研究更发现，吃蓝莓会增加血液中的抗氧化能力，防止细胞受损及衰老。

鸡蛋

鸡蛋由于价格便宜和营养丰富，而且有多种不同煮法，被称为平民的补品。鸡蛋含有丰富的优质高蛋白质，容易被身体吸收，有助修复身体组织、皮肤、头发，以及制造荷尔蒙。鸡蛋低卡低脂，以一只中型鸡蛋（约44克）的鸡蛋为例，蛋白不含脂肪，而蛋黄只有约4.5克（饱和脂肪1.6克）的脂肪含量。

鸡蛋内含的卵磷脂、维生素B和铁，可帮助皮肤细胞修复及抗氧化。卵磷脂可防止胆固醇在血管壁沉积，从而预防动脉硬化，并可预防和改善肥胖，同时亦是合成神经传导物质不可或缺的材料，有助大脑储存资料和传递信息，故能提升记忆力及集中力。

西兰花

属于十字花科蔬菜的西兰花，亦都因为营养丰富被美国癌症研究所，列为抗癌食物之一。西兰花中能增强肝脏解毒能力，提高身体免疫力。一般而言，西兰花可作生吃及熟食，不过在烹调过程中，西兰花的营养少不免会有所流失，特别是维他命C含量、可溶性蛋白质及糖分等，因此建议采取清蒸作为西兰花的烹调方式，减低流失的营养。以一份约90克的生西兰花为例，它所提供的维他命A、C分别占每日所需的11%和135%，维他命A促进纤维母细胞产生，可以促进伤口愈合；大量的维他命C则可抑制黑色素生成，有美白、抗氧化和淡化斑点的功效。

按图看其他抗衰老食物：