白发｜压力大肥胖缺乏运动易生白头发？必吃9大营养素助头发变黑
随著年龄增长，不少人都会困扰白头发的问题，除了遗传因素，压力、生活习惯也会让你长白发。
如何让白头发黑回来？白头发要吃什么？以下台湾营养师程涵宇分享完整白头发变黑饮食清单！
9大“头发变黑”营养秘方清单（按图）
为什么会长出白头发？
程涵宇指出，白头发与缺乏营养、压力、肥胖、抽烟、缺乏运动、疾病、遗传都有关系，家族遗传与少年白的发生最相关；另外，肥胖及抽烟都会在体内累积大量的自由基，影响毛囊黑色素制造，也降低黑色素细胞自己修复的能力。
“白头发黑回来”必吃9营养素
- B12
能维持乌黑头发，让头皮循环好。推荐食物：沙白、紫菜、蚝、芝士、鱼。
- 生物素
帮助活化黑色素细胞。推荐食物：熟鸡蛋、猪肝、蘑菇。程涵宇提醒，生鸡蛋含有抗生物素蛋白（Avidin），会阻碍人体对生物素（Biotin）的利用与吸收，所以鸡蛋最好要煮熟再吃。
- 叶酸
能供给毛囊营养。推荐食物：菠菜、西兰花、黑豆。
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- 维他命C
帮助头皮减压、抗氧化。程涵宇表示，氧化压力会使黑色素细胞减少，是毛囊老化、头发变白的原因之一；而维他命C能够终止自由基的连锁反应并降低氧化伤害，保护黑色素细胞、降低白发生成的机会。推荐食物：番石榴、奇异果、甜柿。
- 优质蛋白质
程涵宇说，蛋白质摄取不足与白发有关。蛋白质是构成身体的主要成分，当蛋白质摄取不足时，头发会颜色淡且细、易断裂；当头皮营养、蛋白质充足时，能够提供头发及头皮充足营养，并帮助稳固头发组织。推荐食物：鸡蛋、牛奶、黄豆。
- 铜
铜是黑色素生成的必要原料。推荐食物：蚝、75％以上黑朱古力、黑芝麻。
- 钙
协助黑色素细胞生成。推荐食物：羽衣甘蓝、豆干。
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- 锌
协助体内多种酵素作用，并且帮助黑色素的产生。推荐食物：虾、南瓜子。
- 铁
帮助氧气运送至头皮毛囊，促进头发健康生长。推荐食物：鹅肉、红苋菜。
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