中风｜多吃维他命C护血管弹性　营养师推5大营养素防心脑血管疾病

气温下降，千万留意心脑血管疾病，尤其肥胖、三高者正是高危险群。预防脑中风要吃什么？

营养师提醒，除了要避开一些饮食的坏习惯，建议5大护脑护心营养素一定要摄取。

预防心脑血管疾病5大营养素（按图看清 👇👇👇）

肥胖、三高者小心动脉硬化

每当天冷或是季节转换时，常会听到脑中风或心血管疾病的发生，尤其台湾人10大死因排行榜中，总是脱离不了脑血管疾病的问题。台湾营养师刘怡里指出，肥胖、三高（高血糖、高血脂、高血压）的病人正是脑中风的高危险群，尤其与动脉粥状硬化和高血压更是息息相关。

预防心脑血管疾病　必吃5大营养素

要预防心脑血管疾病，刘怡里表示，除了要避开一些饮食坏习惯，也试看看在均衡饮食下，特别摄取到下列的护脑护心营养素。

1. 膳食纤维

多摄取高纤食物，有助于降低血脂与控制血糖，尤其可以多选择水溶性膳食纤维高的食物，例如苹果、水梨、燕麦、洋葱、豆类制品等。

小技巧：三餐中有一餐可以改吃全谷根茎类（糙米、燕麦、番薯等）来增加纤维量。

2. 单元不饱和脂肪酸

刘怡里说，以“单元不饱和脂肪酸”取代容易造成中风的“饱和脂肪酸”，有助于血清胆固醇、LDL-C（坏的胆固醇）降低，所以烹调用油上，建议不要使用动物性油脂例如牛油、猪油，可以改用橄榄油、花生油、苦茶油、芥花油、牛油果、坚果等。

小技巧：每天一把坚果，有助于预防心脑血管疾病。

3. 维他命C

保护血管弹性、帮助胆固醇代谢，食材可以选择番石榴、柑橘、士多啤梨、奇异果、甜椒、野苦瓜等。

小技巧：每天2份水果中，选1份高维他命C的水果。

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4. 高钾食材

刘怡里提醒，过多的钠会使血压升高，而一般外食族难免饮食较重咸，易有高血压风险，所以可以选择一些高钾的食材帮助钠的代谢，例如苋菜、菠菜、通菜、菇类、香蕉、车厘茄等。

小技巧：少喝一碗汤，多摄取高钾绿色蔬菜。

5. 植化素

彩虹蔬果里面的丰富植化素，例如番茄中的茄红素、紫洋葱中的花青素、柑橘中的生物类黄酮等，都有助于心脑血管健康。

小技巧：每天摄取2种不同颜色的蔬菜和2种不同种类的水果。

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做到3个生活习惯　增强血管弹性

另外，生活习惯中也要做到3件事，第1建议戒烟、第2减少喝酒习惯，就算是饮用红酒，一旦过量，过多的酒精会造成体内三酸甘油酯过高，血压上升，让心脑血管疾病的风险增加，第3则是规律运动，有助于增加血管弹性、预防心脑血管疾病。刘怡里也补充，良好睡眠也可以稳定血压，并降低体内压力荷尔蒙。

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