减肥｜研究揭1天吃1餐死亡风险高30%　女性间歇性断食后易暴食

“间歇性断食”的饮食方式风行全球，有不少人效法，其中最为人所熟知且奉行的是“168断食”。

不过最近一项研究显示，1天只吃1餐比起吃3餐的人，死亡风险高出30%，罹患心血管疾病而死亡的风险更高出83%。台湾肥胖医学专科医师王姿允则指出，早餐不吃其实更容易胖！她主张，1天3至4餐比1天1到2餐更容易增肌减脂，而采行间歇性断食方式的人，尤其是女性，也较容易发生暴食行为。

间歇性断食让你短命？（按图👇👇👇）

全因死亡风险高30%　心血管死亡风险增83%

台湾王姿允医师说明，今年8月《美国营养与饮食学会》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）期刊发表一项追踪2万4011位40岁以上的成年人、时间长达15年的报告，研究中会询问他们的饮食习惯，请他们回忆过去24小时的饮食方式，包括进食频率、相隔时间、跳餐不吃等行为，并分析不同饮食频率分别与全因性及心血管疾病死亡率的关系。

结果发现，1天只吃1餐的人，即使有良好的生活习惯，包括适量运动、少抽烟喝酒、摄取健康食物等，相较于每天吃3餐的人，全因死亡率高出30%，心血管死亡风险则增加83%；不吃早餐与心血管疾病死亡风险增加有关；而不吃午餐或晚餐与全因死亡率风险增加有关。另外，相邻两餐的进餐间隔≤4.5小时也与较高的全因死亡率相关。

研究人员表示，这项发现是根据大数据而得出的观察结果，并不代表断食行为与死亡率有必然因果关系，但从研究结果可以推论，进餐时间与新陈代谢息息相关。

王姿允指出，这显示“间歇性断食”有潜藏的风险，以“168断食”来说，为了控制热量摄取而让进食时间压缩在8小时甚至6小时内，非常容易就造成1天只有1餐或跳过某一餐，而且即使吃2餐，间隔也少于4.5小时的状况。研究人员推测，这个结果与一餐往往塞入过量食物所造成的身体负担、空腹时间身体的压力伤害等有关，但还需要更多实验做进一步的机转证明。

▼同场加映，五大瘦身燃脂食材（按图👇👇👇）

相关文章：【减肥】番茄菇菌5大天然瘦身食物　高纤烧脂降血糖少运动都唔惊!

采用间歇性断食　发生暴食比例高　女性比较多

除了死亡风险，王姿允表示，间歇性禁食也被证明与暴食症之类的饮食失调行为和精神病理学有关。近期的《饮食行为》（Eating behaviors）期刊就刊载了一项加拿大的研究，针对流行病学方面探讨2762名青少年和年轻人，分析间歇性断食行为和“饮食障碍症”的关联，结果发现，有47.7%的女性、38.4%的男性，和52.0%的跨性别或非常规性别参与者，在过去12个月中进行了间歇性禁食，而这与他们的饮食失调，在精神病理学上有显著的相关，其中又以女性的表现最为明显，也就是女性比较容易因间歇性断食而发生类似暴食的行为。

王姿允指出，“饮食障碍症”又称为“饮食失调”，是一种对日常生活造成严重困扰，以及对自己的体重与身材产生极大忧虑的疾病，常见的饮食障碍症种类包括“神经性厌食症”、暴食后会催吐或吃泻药的“神经性暴食症”，以及暴食后不会催吐或吃泻药的“暴食症”。

王姿允表示，她在门诊都会询问患者过去减肥史，的确发现有不少饮食失调行为的人曾有过断食经验；而王姿允也自曝她曾经历过断食后的暴食行为，知道身体缺乏营养时的反扑有多么严重，因此她一再强调减重不能挨饿，应采少量多餐的方式。

相关文章：【减肥】16:8断食法真的可减肥？易致胃痛饮食失调8类人不宜试👇👇👇

至于有些研究显示间歇性断食对健康有好处，王姿允的解读是，因为间歇性断食限缩了进食的时间，间接减少“不健康的食物摄入”的时间，当然会比随便乱吃来得健康。但她也指出，如果1天只吃1餐，却尽吃一些垃圾食物，其实三高与死亡风险与不断食的人一样高；相反的，如果1天3至4餐，吃的又都是健康营养价值高、不让血糖乱飙的食物，必定对健康更有助益。

王姿允说，以往她会对患者说“吃的内容比频率重要”，现在她则修正看法：饮食的频率也很重要，千万不要再1天1餐或跳餐不吃了！

延伸阅读：

王仁甫苦练2个月激瘦12公斤 不是运动瘦的！ 医揭关键“2招”瘦超快

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”