吃鱼补充EPA、DHA防血栓脑部退化？营养师提醒：不要只吃单一鱼种

许多民众喜欢吃鱼补充EPA、DHA等身体所需的营养！台湾营养师许育祯表示，不同鱼种的EPA、DHA含量差异相当大，她盘点各类常见鱼种如鲭鱼、秋刀鱼、蒲烧鳗鱼、三文鱼、竹䇲鱼、吞拿鱼腩，以鲭鱼的EPA、DHA含量最多；吞拿鱼腩含量最少！

EPA、DHA防血栓、预防视力及脑部退化

许育祯说明，EPA具有良好的抗发炎作用、也可抑制血小板的凝集，有助于预防血栓的形成，对于心血管的保养效果良好，也可以降低许多慢性疾病发生！而DHA大量存在人体的脑部及视网膜当中，对于胎儿、幼儿视力和脑部发育很有帮助，也可预防成年人、长辈朋友的视力和脑部功能退化！

许育祯指出，这些常见的鱼种当中，以鲭鱼EPA、DHA含量最高，每百公克鲭鱼含有1424毫克EPA、3329毫克DHA；第二名则是秋刀鱼，每百公克秋刀鱼有1407毫克EPA、2548毫克DHA；至于许多饕客喜欢的吞拿鱼腩，每百公克只有35毫克EPA、105毫克DHA，含量较少。

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每周吃深海鱼两次　不要只吃单一鱼种

鱼肉含有丰富且优质的蛋白质，还有珍贵的EPA和DHA，对于人体健康相当有帮助，许育祯建议，每周至少食用两次以上的深海鱼类保养身体，但交替时用不同鱼种较佳，不要只吃某一鱼种。由于市面上有许多腌渍鲭鱼或是鲭鱼罐头，虽然一样含有EPA、DHA，但是当中的钠含量都比较高，民众购买时还是以新鲜鲭鱼较好。

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素食者也可以补DHA、EPA

至于素食者无法吃鱼，要如何补充DHA、EPA？许育祯指出，素食者可以直接食用含有丰富DHA的藻油，而EPA则可从其他食物中补充，如坚果、亚麻籽油、紫苏籽油，皆含丰富Omega-3，可以在人体中自行转换成EPA和DHA（转换率较低，大概仅5%）。素食者如果想保养心血管，除了鱼油外，可以多食用牛油果、绿茶、70%以上黑朱古力，并使用橄榄油、山茶籽油、牛油果油煮饭！

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