补锌｜缺锌可致疲劳、掉发、味觉异常！多吃贝类海鲜红肉含锌量高
“锌”是维持人体健康不可少的矿物质，锌的摄取不足可能会造成疲劳、伤口难愈合、掉发等问题，尤其夏季流汗多，容易加速体内的锌流失，胃口不好则影响营养吸收， 营养师提醒，不只是男性要注意补充锌，其实不论男女老幼，锌都很重要！不过也要注意，锌若摄取过量，可能引发贫血的情形。
台湾营养师余朱青表示，锌分布在人体的肝脏、皮肤、骨骼肌中，所以举凡肌肉与蛋白质的制造、长高生长发育、免疫系统、皮肤健康等，都需要靠锌来维持。锌可以增进皮肤健康、维持生长发育与皮肤组织蛋白质的合成，缺锌可能会造成皮肤粗糙、伤口难愈合 、疲劳、掉发、骨质脆弱、味觉异常、免疫低下、性功能降低、生长迟缓等问题。
富含锌的食物（按图看清 👇👇👇）
贝类海鲜、红肉含锌量高
人体可从各种食物中，摄取适量的矿物质，以维持各细胞和器官的功能，身体缺乏或摄取过量的矿物质都可能会造成健康的问题。根据台湾国民健康署每日膳食营养摄取量的建议，男性对锌的需要是每天15毫克，女性则为12毫克。
台湾余朱青营养师表示，如果要补充锌，建议优先从天然食材中著手，包括海鲜，牡蛎、蛤蜊、生蚝等贝类，或是牛肉、羊肉等红肉，以及坚果、全榖类、鸡蛋等，也可以从中摄取到锌。生蚝的锌含量相当高，每100公克含15.6毫克的锌，其次是螃蟹10.3，其次是肉类；植物性来源中，从海藻中萃取出的胶质，例如大菜（又称洋菜），每100公克的锌含量有59.8毫克，比动物性来源要高，但大菜的重量很轻，如果要靠吃大菜来补充锌，必需要吃到非常大的量，所以建议从多种食物上摄取锌，效益较高。
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坚果、豆类素食者优质选项
素食者还可以从其他食物摄取到锌，例如坚果，如南瓜子、松子仁、腰果，每100公克含5～8毫克锌；黑朱古力有4毫克；白芝麻、黑豆、鹰嘴豆等，都是不错的植物性来源。
此外，台湾余朱青营养师也提醒，虽然锌是人体必要的矿物质，但也不能摄取过量，每日摄取上限是35毫克。由于矿物质锌和铁会互相影响吸收率，如果锌摄取过多，就可能导致铁的吸收不足，会导致贫血问题；且生蚝、牡蛎的胆固醇含量偏高，也要注意节制。
锌是影响身体健康代谢的重要营养素，不只男性需要注意锌的摄取，对于女性的青春美丽、儿童青少年的成长发育也很重要，所以主妇的日常料理中，不只要帮另一半，更要帮全家人加锌。
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