养生保健｜空气污染影响人类健康！研究发现吃这3款蔬菜可以排毒
空气污染是全球主要的健康问题，每年造成超过400万人死亡，在美国加洲的许多城市和其他洲的主要城市，都因为空气品质不好而臭名昭著。
但发表在《营养生物化学杂志》（The Journal of Nutritional Biochemistry）上的1项研究发现，多吃红萝卜、芹菜、香芹（parsley，又名巴西里、洋香菜、欧芹或荷兰芹），及欧洲才有的parsnips欧洲萝卜等蔬菜，有助于减轻空气污染带来的负面影响。
本港主要空气污染物及伤害（按图👇👇👇）
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汽车排烟存有丙烯醛 对人体肺部、皮肤有刺激性
根据研究，美国德拉瓦大学（University of Delaware）的科学家发现，多吃红萝卜、芹菜等类别的蔬菜，可以保护身体免受丙烯醛（是一种有机化合物）积累。丙烯醛是1种有害物质，对肺部和皮肤有刺激性，且具有强烈的刺鼻气味，大量存在于香烟烟雾和汽车排放的烟雾中。
红萝卜、芹菜可排毒 减轻丙烯醛伤害
由德拉瓦大学大学健康科学学院行为健康与营养助系助理教授Jae Kyeom Kim领导的研究人员发现，植物营养素含量高的植物性蔬菜，能够减轻丙烯醛的毒性作用。
Jillian Trabulsi博士指出，芹菜类蔬菜可以防止丙烯醛引起的损伤和发炎症状，因为在肝脏中，蔬菜可以促进丙烯醛转化为水溶性酸排出体外。简单来说，芹菜类蔬菜能透过增加抗氧化酶活性，来帮助身体解毒，而且每天只需不到2杯蔬菜即可完成这种排毒过程。
4大营养素帮你对抗PM 2.5（按图👇👇👇）
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资料来源：Eating Carrots and Celery Protects Against the Negative Effects of Pollution
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