新冠肺炎｜喝茶吃蔬果抗炎症？10大确诊者饮食建议防长新冠后遗症

确诊者最担心染疫后出现“长新冠后遗症”，一篇医学回顾文章，提供“10大新冠确诊者饮食建议”。

有助改善新冠肺炎患者炎症及氧化状态，预防长新冠后遗症。

10大新冠确诊者饮食建议（按图）

1. 充足的水分

以水分摄取量约2500~3000c.c，或是体重每公斤30c.c，水分对于新冠肺炎急性感染后症候群患者的完全康复非常重要，水分来源可以饮用水、牛奶、果汁、肉汤、运动饮料、咖啡及茶，增加每日水分摄取量。

2. 充足的蛋白质

增加优质蛋白质的摄取，可以减少肌少症的发生，选择顺序以豆类最佳，其次是海产类、再次是鸡胸肉；至于红肉、加工肉品要少吃。

3. 补充Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸可能会抑制新冠病毒的复制，从而降低再感染的风险，建议每天摄取1.5~3克的Omega-3脂肪酸，帮助改善炎症。

4. 选择特级初榨橄榄油

增加特级初榨橄榄油的摄取，以提供足够的单元不饱和脂肪酸、维他命E及多酚，具有抗炎及抗氧化特性。

5. 选择低升糖指数糖类

摄取高升糖指数的食物与炎症、氧化激增加有关，主食建议选择糙米饭、黑米饭、荞麦、杂粮等全谷根茎类为来源，精致淀粉为高升糖指数淀粉类，应暂时忌口。

6. 多吃含黏性及可发酵的纤维

增加摄取黏性及可发酵纤维，例如：水果、蔬菜及豆类中的果胶，以及全麦的β葡聚糖及阿拉伯木聚糖，因其能产生益菌所需要的益生元，进而减少宿主炎症反应。

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7. 晒太阳或补充维他命D

微量营养素维他命D，在调节免疫力是有一定作用，一项研究评估了新冠肺炎住院患者的微量营养素状况，显示76％微量营养素维他命D及42％硒缺乏，欧洲临床营养与代谢学会建议患者，应摄入100％的每日建议摄取量。

8. 每天喝茶、吃蔬果

其他生物活性化合物中，槲皮素、白藜芦醇、儿茶素等多酚，以及N-乙醯半胱氨酸（NAC）及棕榈醯乙醇醯胺（PEA），已显示具有抗病毒活性，可能可以减少炎症及病毒复制。

补充肌醇可以减少细胞激素风暴，这是新冠肺炎感染的特征，也可能在恢复过程中发挥关键作用，富含肌醇食物有柑橘、哈密瓜、斑豆、芸豆、豌豆、麸皮、坚果。

另一方面，炎症增加是氧化状态受损的结果，与具有抗氧化特性的维他命和矿物质相比，补充谷胱甘肽可改善多个组织的氧化损伤，肌醇及谷胱甘肽一起使用可以改善新冠肺炎患者炎症及氧化状态。

建议每天喝茶补儿茶素，每餐蔬菜至少1碗量，水果2个拳头大，增加摄取槲皮素、白藜芦醇。

9. 每天吃乳酪

乳蛋白及胜肽已被用于有效的免疫增强剂，尽管机制尚不完全清楚，益生菌即乳酸杆菌和双歧杆菌，可能会改善免疫反应，有利于维持肠道屏障完整性，吃乳酪可以补充乳蛋白及胜肽。

10. 每天喝鸡汤

N-乙醯半胱氨酸可以从含胱氨酸或半胱氨酸食物获得，例如：瘦猪扒、瘦鸡胸肉、吞拿鱼、扁豆、燕麦片、蛋、低脂乳酪饮品，建议可以喝炖煮鸡汤来补充，兼具化痰及补充蛋白质，还可以抑制炎症反应及病抑制毒。

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