消委会｜近九成香肠高钠 厨师肠咩原因仅获一星？边款香肠高分？

香肠一直深受大人小孩发现，不过消委会近日检测发现，近九成香肠产品属高钠，五成属高脂，长期进食恐增高血压风险。另一方面，更有3款香肠产品被验出含有中国及欧美禁用的兽药呋喃西林的代谢物“氨基脲”（SEM），当中港人爱吃的“厨师肠”更超标13倍，最终仅获消委会的一星总评，令人“大跌眼镜”。

最高钠样本达每100克含1,280毫克钠

消委会早前测试了市面30款香肠样本，包括20款冷藏产品、7款冷冻产品和3款室温产品。各样本所检出的钠含量差异大，由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差超过1倍，当中有26款样本达到食安中心的高钠食物水平（即每100克固体食物含超过600毫克钠）。

检测中最高钠的样本为Harvest Creek品牌的“Chicken Franks with Variety Meats”，每100克含有1,280毫克钠含量。进食一条上述品牌的香肠（约435毫克钠），已达世卫建议成人每日钠摄取上限（2,000毫克钠）约22%，并已达一个5岁女童（每日需要1,300千卡能量）的摄入上限约33%。

▼获消委会总评最高分(四星半)的产品：（点击下图看更多👇👇👇）

相关新闻：消委会｜发膜评测13款获5星推介　咩发质啱用4大贴士要知！

肠蛋面钠含量高达1,612毫克　占每日摄取上限逾八成

而香肠是港人日常点选的食材，但按消委会估算，一碗加入1只煎蛋、1条香肠，和少许蔬菜的即食面，即茶餐厅常见的肠蛋面，其总钠含量高达1,612毫克，占成人每日建议钠摄入限量约81%；而一份添加酱汁的香肠热狗的总钠含量亦达795毫克，占5岁女童每日建议钠摄入限量（1,300毫克）约61%。因此，消委会亦提醒，勿以香肠作为日常正餐的主要食材，以避免因长期摄取过多钠，增患高血压的风险。

此外，隶测中各样本的总脂肪含量差异甚高，以每100克含量计，介乎5.5克至35.6克，相差5.5倍，其中15款属高脂食物（即每100克固体食物含超过20克总脂肪）。当中，脂肪含量最高的样本为TOPVALU品牌的“JAS特级 Coarse-ground Pork Sausages”，每100克含有35.6克总脂肪。食用一条上述品牌的香肠，身体便会摄入约7.7克总脂肪，分别占中国营养学会建议成人及5岁女童的每日摄取量（即66克和43克总脂肪）约11.7%及18%。

最高钠样本：Harvest Creek “Chicken Franks with Variety Meats”，每100克含1,280毫克钠

最低钠样本：龙堡 “蜜糖鸡尾肠”，每100克含565毫克钠

最高脂样本：TOPVALU “JAS特级 Coarse-ground Pork Sausages”，每100克含35.6克总脂肪

最低脂样本：BILINSKI'S “Organic Wild Mushroom with Italian Herbs-fully cooked cgicken sausage”，每100克含5.5克总脂肪

▼同场加映，消委会五星总评米制面食：（点击下图看更多👇👇👇）

相关文章：消委会｜哪款米制面食含砒霜？七成钠含量超标示一产品得一星劣评

消委会劣评厨师肠　总评得一星

此外，消委会亦在检测中发现2款冷藏和1款冷冻样本检出内地及欧美禁用的兽药呋喃西林的代谢物氨基脲(SEM)，检出量分别为每公斤4.0微克、6.1微克及14微克。检出量最高的1款冷冻样本，更超出欧盟的行动参考点（每公斤1.0微克）13倍，该样本也就是港人爱吃的厨师牌“高级鸡肉肠”，也仅获消委会的一星总评，为这次检测中总评最低的样本。

其余两款验出含SEM样本：

．御品皇 “蜜糖鸡尾肠” 每公斤4.0微克
．alfresco　“Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage” 每公斤6.1微克

研究显示，呋喃西林可能会损害实验动物的生殖器官，其代谢物SEM则可能令实验动物的关节软骨退化，四肢变形，但现时仍未有足够资料确认硝基呋喃对人类的影响和致癌性。现时本港未有法例规管呋喃西林及其代谢物的行动水平，消委会建议有关当局可参考欧盟的做法，修订相关法例予以规管，保障市民健康，以及让生产商有明确的法例可依。

检测又发现，一款室温和一款冷藏样本检出具致癌性及基因毒性的多环芳香烃，但其含量没有超出欧盟限量，这污染物的存在可能与其经烟熏制造有关。另外，PRIMAHAM “匠 Takumi Herb Wiener”的样本则检出微量塑化剂，检出量为每公斤0.77毫克。不过含量远低于欧盟限量，正常食用下应不会对健康构成风险。

两款含多环芳香烃样本：

．TOPVALU “JAS特级 Coarse-ground Pork Sausages”
．City'super　“Frankfurter Sausage-Fireplace smoked”

获消委会总评最高分(四星半)的产品：

．KAYEM　“fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese - fully cooked”　$64.9
．Oscar Mayer　“Turkey Original Uncured Turkey Frank”　$58
．DOUX　“法国鸡肉肠-原味”　$21.9
．Sadia　“鸡肉香肠 Frozen Chicken Franks”　$10
．太阳牌SUN-LAND　“高级鸡肉肠”　$20.9
．多泰食品　“芝士脆皮肠”　$22
．Tulip　“鸡尾肠纯猪肉肠”$32

▼同场加映，消委会总评五星咖啡产品（按图看清👇👇👇）：

相关文章：消委会咖啡｜49款产品仅半成无致癌物　7款5星产品推介要知！

消委会：不宜以香肠作为蛋白质主要来源

消委会亦提醒，消费者在选购及进食香肠时，应注意以下事项：

1. 香肠虽含丰富蛋白质，但其钠含量亦相对较高，不宜经常进食并将它们作为吸收蛋白质的主要来源，应保持均衡饮食，选择不同种类的非加工肉类，多进食含丰富抗氧化物的食物，避免偏食，减低患高血压及心血管疾病的风险；

2. 选购时应细心查看包装是否完整、食用期限，并细阅包装上的产品描述、配料及营养标签，尽量拣选较低脂及低钠的产品；

3. 购买后按包装指示存放，一般存放在4°Ｃ或以下的地方，开封后应尽快食用；

4. 香肠属加工肉类，应避免用高温烹调，例如煎炸、烧烤。

▼同场加映，消委会过去检测火腿及火鸡片钠含量：（点击下图看更多👇👇👇）

相关新闻：消委会｜逾九成火腿火鸡片属高钠 阿信屋钠含量最高日食4片即超标