菠萝｜8款水果易肚胀气 营养师推介菠萝助消化 点拣最好？
人人也有不同喜爱的水果，也是公认健康的食物，不过有营养师表示，部分水果会在肠胃内产生很多气体，若平日少吃又突然进食的话，有可能引发不适。
注册营养师刘嘉豪Jim早前在其Facebook专页发文表示，早前超级市场仅剩少量水果，有些朋友以防家中没水果，迫于无奈下“乜嘢水果都买咗返屋企先”，即使是平日很少吃的桃都照买。然而，他们吃桃数小时后，都不约而同感到肚胀气、“肚谷谷”。
Jim Lau解释，部分水果属于容易产生胀气水果，假如平日甚少进食及突然进食的话，这些水果会在肠胃内产生很多气体，轻则会令人肚胀、嗝气等，严重的话会令人出现肚痛。
当中有8款水果就是容易产生胀气，而另外9款水果则不易令人产生肚胀气，选购水果时可先作参考。
▼8款易产生胀气水果＋9款不易肚胀气水果（按图看清👇👇👇）
易产生胀气水果
番石榴、苹果、杮、芒果、车厘子、桃、西瓜、牛油果
不易肚胀气水果
奇异果、士多啤梨、菠萝/菠萝、橙(柑橘类)、香蕉、提子、木瓜、百香果、哈密瓜
菠萝当造点拣好？
来到早春，超市亦开始售卖台湾当造的菠萝，Jim指出菠萝含有丰富的膳食纤维、维他命C，还有菠萝酵素，可以帮助分解蛋白质，因此吃太多肉类及其他蛋白质后，选择菠萝为饭后水果为不错的选择。
根据台湾行政院农委会台南区农业改良场建议，选菠萝时可以观察外观的3大地方，挑出甜美多汁不酸涩的菠萝。
▼挑选菠萝贴士（按图看清👇👇👇）
整体外观
选果实结实饱满呈圆筒状，重量约介于2-3斤大小为宜，菠萝冠芽大小适中无萎黄，果目（菠萝果皮上格状部分）平展无裂缝及碰伤，果柄切口小且新鲜者较佳。
外皮颜色
早春挑选果皮转黄3分之2以上者，酸度较低；入夏则挑选转黄1/3至2/3即可，以果皮亮泽、散发浓郁香气者为佳。
果实声音
用手指轻弹果实，声音清响者为“鼓声果”，肉质细致且耐贮放，转黄程度高，甜度及风味佳，是购买的首选；若声音闷沉似弹手臂者为“肉声果”，则多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。
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3招食菠萝避“刮脷”
Jim续解释，有时吃菠萝会出现“刮脷”感，但并不是真的有东西刮破舌头，而是与菠萝的酵素成分“蛋白酶”有关。蛋白酶是一种菠萝天然的酵素，顾名思义就是一种分解蛋白质的酵素。简单来说，蛋白质由胺基酸所组成，而蛋白酶分解过程就是把大分子蛋白质之间的链结断开，变成小分子胺基酸。
这过程虽然会造成舌头的不适感，但分解作用能够让蛋白质能够更好被吸收，而舌头之所以会疼痛，是因为从入口之后，所经之处基本上都是由蛋白质所组成，Jim提醒本身有胃溃疡症状的患者，不要空肚吃菠萝，蛋白酶对于胃部的内壁也可能会造成无形的伤害。
▼3招食菠萝避“刮脷”贴士（按图看清👇👇👇）
加热菠萝
将菠萝加热入菜，例如生炒骨，可以减少菠萝“刮脷”的情形，不过会破坏菠萝酵素。
表面加盐
若不想让营养流失，最简单就是运用盐能抑制菠萝酵素活性的特性，在菠萝涂上微量的盐，便不容易“刮脷”。
喷盐水
若怕太重手洒盐，建议可先喷稀释的盐水，这样能使盐均匀分布在菠萝表面。
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