水果营养｜西瓜皮降血压芒果皮护血管！4种果皮好处有1种防白内障
夏天正是各种水果盛产的季节，西瓜大又甜、芒果冰吃到爽...，但是营养师说，我们吃水果都会削掉的果皮，其实含有许多有益健康的成份。像西瓜皮瓜氨酸有助降血压、芒果皮能抗氧化还有丰富的Omega-3，毛绒绒的桃子皮含有维生素原，能预防白内障，奇异果皮含类黄酮及膳食纤维助减肥...，果皮好处多。
夏天正是大啖吃水果的好季节，台湾云林基督教医院营养室主任林旻桦表示，各式水果除了可以吃果肉，其实如果善用果皮，可以吃进更多有益健康的成份。因为果皮为了保护水果，含有很多的植物化学成份，可以抗氧化、防虫害及保护种子，所以很多果皮会有一些会让人不适的反应，但如果撑过这些不适反应，多利用果皮的营养成份可以让人更健康。
西瓜皮有瓜氨酸可降血压
林旻桦说，西瓜皮的白色果肉富含瓜氨酸，具有放松血管的降压作用，同时也能带走引起人体酸痛的含氮废物，消除酸痛。而很多人接触芒果果皮常会皮肤发痒、过敏，这是因为果皮含有一种毒藤有的化学物质“漆酚”。接触漆酚容易引起皮肤痒疹，有些人吃土芒果没有先削皮，直接咬一个洞吸果肉，吃完第二天嘴巴都肿起来，就是中了芒果皮漆酚的招。
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芒果皮有丰富Omega-3和槲黄素可护心血管
但如果对芒果皮漆酚不会过敏，其实芒果皮富含膳食纤维，而且含有丰富维他命E、C和多种抗氧化成份，以及多酚类胡萝卜素。最重要的营养素则是富含不饱和脂肪酸Omega-3。同时芒果皮含维他命P复合物的槲黄素，可增加微血管弹性及维护血管的胶原蛋白，有益血液循环和心脏健康，富含膳食纤维还有助减重。
对芒果过敏者要先测试没问题才能吃
可是芒果皮那么硬怎么咬得动、吞得下？林旻桦建议可以把芒果皮洗干净后和果肉一起用果汁机打碎成芒果果汁再吃，也可以加鲜奶或乳酪饮品一起打，就能喝进芒果皮的好处。但若是对橡树或漆树的漆酚过敏者，吃芒果果肉和果皮也容易过敏，要小心食用，先试一小口，确定没有过敏再食用。
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水蜜桃最近也盛产，去年台湾南部曾经发生小学生集体食物“中毒”，后来查明原因是吃了台湾蜜桃水蜜桃皮上的纤毛引起的过敏，主要是水蜜桃皮上的绒毛含有某种植物多酚，容易引起过敏。但其实桃子皮富含抗氧化剂和维他命A、大量的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素原等抗氧化成份，有助减少白内障及降低身体发炎。而且水蜜桃皮上富含神经醯胺“赛洛美”，有助皮肤水润。
水蜜桃奇异果果皮用餐巾纸搓掉毛再连皮吃
奇异果皮和水蜜桃果皮一样都带有绒毛，因为连皮吃粗粗的，而且纤毛会刺激喉咙、搔痒让人咳嗽，所以一般人都会把果肉挖出来吃。但林旻桦说，其实奇异果果皮比果肉含更多抗氧化成份，包括类黄酮、丰富维他命C。如果怕水蜜桃和奇异果果皮引起过敏不适，建议先用擦手纸或餐巾纸在果皮上搓揉一下，很容易就能去除绒毛，也能吃到果皮的营养。
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