新年爱煎糕随时暴肥过重！4块萝卜糕如一碗饭　食糕点食先健康？

新年食糕素有步步高升之意，今年大家又收到几多底年糕、萝卜糕或芋头糕等贺年糕点？不过，要在新年假期期间“歼灭”这些糕点，几乎已可预想到自己的体重也会因此剧增，到底有没有方法可以吃得得健康点？

新年糕点多淀粉　热量高

据营养学家王敏宁(Mandy）受访介绍，新年常吃的糕点包括萝卜糕、年糕及芋头糕等，均主要以糯米粉、澄面或粘米粉等制成，因此它们都属于高淀粉质的食物。

而淀粉作为碳水化合物的一种，被人体吸收后会转为葡萄糖提供能量，多余的则会转为脂肪储存，因此这些糕点的热量本身已经不容忽视，而配合部份烹调手法更会令热量剧增。当中，糖尿病人更需注意淀粉摄取，以免令血糖失控。

每100克(约2片)

煎萝卜糕：130千卡（约半碗饭）
蒸萝卜糕：87千卡 （约1/3碗饭）
煎芋头糕 180千卡 （约大半碗饭）
煎马蹄糕 140千卡 （约半碗饭）
椰汁年糕 263千卡 （约一碗饭）

据世卫建议，成年人每日最多吸收热量参考如下：

18-30岁男性：2,400千卡、女性：1,900千卡
30-60岁男性：2,350千卡、女性：1,850千卡
60岁以上男性：1,950千卡、女性：1,700千卡

万一身体在饮食中摄取过多热量，增加肥胖风险。从理论而言，只要进食多3,500千卡热量，其实足以令身体重量额外增加1磅。此外，身体亦恐会出现一系列由肥胖所带来的健康问题，包括高血压、心脏病、高胆固醇、糖尿病、脑血管病、胆囊病、骨关节炎、睡眠窒息症和部分癌症等。

▼新年糕点热量高?（按图👇👇👇）

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避免煎炸 新年糕点应点煮？

不过，过年期间要完全避免进食上述糕点似乎又不太可能，因此Mandy就建议在烹调糕点时宜以不落油方式制作，以减少额外油份摄取，因此蒸糕是相对健康的烹调方式。如果想糕点的口感较为香口，亦可采用可烤焗及气炸的方式，油份相对较少。

她又建议可用少油慢煎的方式，或在平底镬铺上牛油纸，让糕点在牛油纸上被慢慢烘软，甚至可用春卷皮包裹年糕在平底镬慢慢烘软。至于用XO酱炒萝卜糕，或把年糕沾上蛋浆再煎的方式则不太建议，因为会增加热量及脂肪摄取。

在进食份量方面，Mandy表示每天最多只好进食约两片糕点，如选择在正餐进食，则可采用以下方式：

早餐：代替方包、早餐谷物，糕点以外配搭一些蛋白质及纤维
主餐：代替白饭
或者吃1片作餐间小食

同时，要尽量避免在正餐内只吃糕点，因此举会令营养不均衡，应在糕点以外配搭一些含蛋白质及纤维的食物。

▼同场加映，六大补钾原型食物助排钠（按图看清👇👇👇）：

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热柠水助消滞

对于过年期间大鱼大肉恐食滞的问题，Mandy就指成人可多喝包括红茶在内的全发酵茶类去消滞，因为迢些茶含有较高咖啡因，能刺激胃酸分泌，有助消化。

然而，这不适用于孩子身上，因为孩子体质本身不宜饮浓茶及摄取咖啡因，因此孩子可转喝热柠水消滞，柠檬的酸性可刺激胃酸分泌，帮助消化及肠道蠕动，解决轻微食滞的问题。不过要留意柠檬的酸度不宜太酸，否则会伤胃，且饮用时亦不应加糖。

为何要多吃高钾蔬果？

对于新年后暴饮暴食的超重危机，Mandy则表示新年过后的饮食首先必须以清淡为主，以及可多进食以下一些高钾蔬果：

高钾蔬菜：番茄、菠菜、南瓜、红菜头、西兰花等
高钾水果：香蕉、火龙果、奇异果、橙等

透过进食上述的高钾蔬果，均可以协助身体排出早前因暴饮暴食，而在体内积存过多的钠质，同时亦可收去水肿之效。

勤做带氧运动助减重

除了从饮食入手减重外，Mandy亦建议应多做运动，特别是带氧运动有助消耗身体的热量，那怕是每次饭后慢行20分钟，亦已经可以减到100千卡，约相等于小半碗饭的热量，若持之以恒对减重亦有一定效用，以下是其他带氧运动的消耗热量：

每小时消耗热量：

平地跑步(9分钟克成1.6米) 582千卡
游水(蛙式) 486千卡
游水(自由式) 384千卡
网球 327千卡
羽毛球 294千卡

▼同场加映，哪些体质易水肿？（按图👇👇👇）

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先控制进食热量

对于有人在节日后贸然进行极端断食以减重，Mandy坦言并不建议，因为每个人身体的状况均不尽相同，亦不了解自己的身体可适应到几多的断食幅度。即使体重曾经真的因断食关系而降低，但不少人也会因此而以食物稍微奖励自己，最终令体重出现反弹。而这种令体重短时间内反复上落的情况，其实对身体亦会造成负担。

因此，Mandy亦建议减肥者应尽量透过减底进食的热量去达到减重效果，而非大幅度降低食量。此外，进行任何断食法前也应先咨询相关专家意见，避免自行尝试。

▼暴饮暴食后瘦身贴士：（按图👇👇👇）