蛇羹｜蛇羹补血通经5大功效要知 避同食辛辣食物咩人不宜食用？
“秋风起，三蛇肥”，蛇羹绝对是秋冬进补之选，中医师指，蛇肉有不少功效，现时季节也是蛇肉最肥美的时候。不过并非人人皆宜，而且食用时也有数个贴士要注意！
注册中医师卢光华指，食蛇进补之说，自古已有，广东人每逢秋冬便会食蛇补身，认为蛇皮、蛇肉、蛇胆等都有独特功效，蛇属性温热，具补气血、通经络及祛风湿功效，尤其适合体质虚弱、风湿痹痛、四肢麻木、筋骨痛的人食用。所以冬天适量食蛇，的确有驱寒功效。
▼蛇羹知多啲（按图👇👇👇）
蛇羹本来分三蛇和五蛇，包括：
1. 金脚带：补筋骨
2. 饭铲头：补中气
3. 过树榕：除痰明目
4. 三索线：化痰补气
5. 白花蛇：解毒软化血管
熬煮蛇羹时的常见材料有冬菇、陈皮丝、木耳、冬笋、姜、陈皮、火腿、老鸡，甚至有人会放入川弓、当归以增加行气活血功效，所以食蛇有暖身作用。若从营养角度分析，蛇肉含丰富蛋白质，又属三低食品，即低脂、低胆固醇、低热量，而且高蛋白质，所以是不少人的秋冬补品选择。
蛇羹人人皆宜？
卢医师续指，虽然蛇羹很有营养，但以下人士更要忌吃。
1. 体质壮热、阴虚火旺、患感冒人士
由于蛇属性温热，体内有偏热症状人士不宜进食，以免温热过度形成上火，出现口疮、暗疮、便秘，甚至是发烧、咽痛等症状。
2. 孕妇幼儿
虽然蛇肉营养丰富，但蛇内有过千种寄生虫及细菌，如沙门氏菌，对健康构成风险，尤其是影响婴孩的成长，所以孕妇及幼儿都不宜。
3. 痛风患者
蛇肉属高蛋白质食物，有可能导致高嘌呤（Purine），为安全起见，痛风患者及尿酸高人士不宜进食。
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食蛇前后的饮食禁忌
由于蛇肉性质偏温，要小心过度进食，会令身体变得燥热，进食时的配料，如薄脆、胡椒粉，亦不宜加过多。而食蛇前后，应避免食辛辣煎炸食物，例如火锅、烧烤、咖喱等，以免引致喉咙痛、口干口渴、睡觉出汗、生口疮、便秘等不适，亦不宜跟鲤鱼、黄鳝、牛肉同吃。
▼蛇羹食用贴士（按图👇👇👇）
食蛇羹时配搭的白菊花瓣和柠檬叶，其实亦有食疗作用，白菊花瓣性凉，可疏风清热，有助中和蛇肉的热性，柠檬叶则可解肉腻感及辟腥行气、开胃，进食时不妨适量加入。
最重要是必须彻底煮熟，蛇内有过千种寄生虫及细菌，未彻底煮熟不宜吃。另外，一些涉及生吃蛇的方式，如生喝蛇血、生吞蛇胆等，有机会患上急性肠胃炎。
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