食道癌｜爱吃腌渍类或加工过食物易致癌？必知5大危险因子
“病从口入”这句大家耳熟能详的话，不仅用在急性肠胃炎或慢性疾病，用在“食道癌”也非常贴切。
会让你罹患食道癌的5大因子
一、爱吃超过摄氏65度的热汤、热饮
世界卫生组织（WHO）下辖的“国际癌症研究机构”（IARC）曾经发布报告，如果喝65°C以上的热汤、热饮，可能会增加罹患食道癌的风险；因为被烫伤的食道黏膜，在不断修复的过程中，很可能发生“错误”，反而长出不该长的癌细胞。
所以如果一直喝热饮来刺激、伤害食道，就很有可能在10年后变成食道癌；而只要舌头觉得烫，其实就是对食道不好的温度。
▼易诱发食道癌5大危险因子（点图查看👇👇👇）
二、爱吃腌渍类或是加工过的食物
腌渍类的食品、或是加工过的食物，为了让保存期限变长、食物还可以保持不变质，都会含有“亚硝酸盐”。虽然亚硝酸盐可以抑制微生物生长、保存食物，但同时也是国际癌症研究机构证实的“致癌物质”。
每天吃这类食物，基本上对食道来说就是一种可怕的刺激，等于每天让食道泡在致癌物质中，而且不只食道，口腔、胃部也都会受到同样的刺激而诱发癌症。
三、有胃酸倒流（胃食道逆流）
胃酸倒流则是一个特别容易被忽略的“食道癌”因子，很多人会认为自己有胃酸倒流代表自己会得“胃癌”，却不知道胃酸倒流首先会影响的是“食道”。
食道在经过胃酸反复的侵蚀后，有可能演变成早期食道癌的“癌前病变”，也就是俗称的“巴瑞特氏食道”。
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四、食道有蠕动障碍
除了真正的胃酸倒流患者之外，其实还有一部份的人，会有胃酸倒流的症状，是因为食道蠕动过慢、食道收缩不正确，造成胃酸容易逆流，或是食物会堆积在食道跟胃部的交接口，形成另一个不断的刺激。
而有这个问题的人，症状会跟胃酸倒流非常相似，所以如果胃酸倒流在治疗之后一直没有改善，其实可以到有胃食道逆流中心的医院，做“食道功能蠕动压力测试”的检查，来看看自己的食道是不是有蠕动的障碍。
五、有烟、酒、吃槟榔的习惯
台湾癌症研究所副研究员张书铭说，其实早在2017年的研究中，他就发现酒精会提高癌症的风险，像是食道癌风险会增加20倍以上；“这个机制有2个，一个是酒精本身就属于刺激性的物质，另一个是酒精不耐症导致的。”
因为食道的黏膜细胞比较扁平、容易因为刺激而脱落，再生的过程中就很容易出错、产生癌变；而如果有酒精不耐症，致癌物乙醛随著血液跑到全身，也会造成癌症。
而烟、槟榔也早就是国际癌症研究机构规定的“致癌物质”，同样会带来跟热饮一样的刺激效果，所以能避免还是尽量避免，最好可以戒烟、戒酒、戒槟榔。
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