端午节｜食粽致半夜火烧心胃酸倒流！营养师7招防三高1餐宜吃几多
端午节应景，绝对要吃粽子，但有人连吃几天或一次就2、3颗下肚，结果造成胃酸倒流（胃食道逆流）或体重超重，甚至面临高血压、高血糖和高血脂的三高问题。医师提醒，粽子最好选少油、少盐、少糖、多纤维的，肠胃功能不好的人，睡前2小时不要吃粽子。
▼胃酸倒流的症状（按图看清👇👇👇）
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“肠胃功能不佳”要搭蔬果一起吃，睡前2小时不要吃粽
台湾新北市立土城医院胃肠肝胆科主任郑浩材表示，曾收治一位年轻人，端午节回老家过节，因为太想念阿嬷包的粽子，就多吃了几颗，结果腹胀消化不良，引起胃酸倒流，晚上睡觉时“火烧心”痛到无法入睡，隔天才就医治疗缓解。
郑浩材解释，传统粽子是由糯米加上高油及高糖的内馅制成，容易造成油质摄取超标外，因糯米黏性较大，使得胃排空速度会比一般食物慢。而糯米主要成分为支链淀粉，分解成单糖的速度较快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特别注意。另外，肠胃功能不佳或有肠胃疾病者，适量食用就好，最好搭配蔬果类，还有睡前2小时不要吃粽子。
调整粽子食材更健康，蛋黄改成番薯或南瓜
台湾新北市立土城医院营养师邱怡文指出，粽子食材只要稍作调整，就可以吃得更健康均衡，例如内馅五花肉，可改用瘦肉、海鲜或鸡肉；蛋黄可改以番薯或南瓜替代，热量较低；此外，也可用香菇、竹笋、洋葱、红萝卜入馅，增加纤维素，是较健康的选择。
邱怡文也提醒，粽子沾酱过量，会增加糖及钠的摄取，三高病人要特别注意，可试试食物原味会更健康。若家中有老年人或儿童，最好切成小块食用，避免噎到。一餐最多吃1个粽子，或是选择分量较小、脂肪含量少的粽子，例如用绿豆做成内馅的冰心粽，能减轻身体负担，还可搭配不含糖的茶饮去除油腻感。
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