养生早餐｜中医4推介南瓜粟米粥护脾胃 几点食最吸收生果要点拣?
早餐是一天中的第一餐，是一天动力的来源。在中医的角度而言，吃对早餐有保护脾胃的功效。究竟早餐吃什么最好？几点吃最有利营养吸收？中医对腿蛋治、牛奶麦皮等平日常见早餐又有什么进食贴士？
撰文：健福堂诊所注册中医师王兰华
吃早餐能保护脾胃功能，调理人体阳气。正如《脾胃论》：“内伤脾胃，百病由生”，说明伤了脾胃，百病蜂起，例如脾胃一虚，肺气不足，长久下去，会影响肾气亦不足。中医学认为脾胃是后天之本，而早餐是每日的第一餐，对于脾胃而言，更是至为重要的一餐。
▼早餐知多啲（按图👇👇👇）
早餐几点食最吸收？
早上7点至9点（辰时）是胃经运行的时间，此时进食是脾胃最佳的吸收时间。一般来说，早餐七八分饱即可，太饱易加重脾胃负担，早餐长期饱食太过，会使脾胃运化过度而虚弱。
养生早餐最重要调补脾气，益胃养气，以下提供4款养生早餐餐单。
▼简易养生早餐（按图👇👇👇）
南瓜粟米粥：调补脾胃，用于脾胃偏虚人士，如平时饮食偏少，易累乏力，面色偏黄，或容易气喘，大便烂
五谷粥：美容养颜，用于气血虚女士，如面色偏黄或苍白，手脚怕冷，易头晕困倦
芝麻糊：润肠通便，用于便秘人士
淮山面：养阴补脾肾，适合任何人士
此外，鸡蛋及平性水果亦适合在早餐食用。鸡蛋含有丰富蛋白质，蛋黄亦有补血之用，能增强免疫力，白烚或煎煮均可，只有鸡蛋过敏人士不宜。平性的生果，如苹果、牛油果等不温不凉，任何人均适合，能补充人体所需的维他命。
牛奶麦皮易生痰不宜
港人生活忙碌，平日多在外吃早餐，如牛奶麦皮、腿蛋三文治、饭团等，如果长期食用对健康有什么好处或影响？
▼常见早餐点评（按图👇👇👇）
1.牛奶麦皮：
养胃健脾，加上牛奶含钙，适合老人及小孩食用，一星期可食3-4次。不过，牛奶易生痰，不适合易腹泻、易有痰、易疲倦等痰湿人士。
2. 腿蛋三文治：
易饱充饥，但火腿属加工添加食品，长期食用不利脾胃，易胃胀人士应少吃。一星期最多吃2-3次。
3. 炒滑蛋加牛油多士：
营养丰富，过多食用则属肥腻，一星期最多食2-3次，三高人士更应节制最好一星期1次
4. 火腿通粉：
通粉益脾胃促消化，但含淀粉较高，易升高血糖，糖尿病应少食。一星期最多食1-2次
5. 即食饭团：
较难消化，易滞脾胃，易腹泻人士少吃。一星期最多食1-2次。
最忌吃生冷寒凉
早餐最忌吃生冷（如蟹、蚝）、寒凉（如冻饮）、肥腻（如午餐肉、炸鱼块）、辛辣等食物，这几类食物易刺激肠胃，加重脾胃负担，早餐尽量吃热食才可保护胃气。
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