早餐｜晨早吃生冷伤胃难吸收 豆浆蒸包早餐4大原则要食淀粉质？
忙碌的你，是否经常忽略早餐的营养与重要呢？我们知道，不吃早餐，血糖会过低而造成注意力不集中，让工作效率不彰，对于常常要脑力激荡或须集中注意力的决策者与工作人员来说，是不可忽视的影响。当然，对于要花许多脑力学习的学生来说，集中注意力也同样重要。
▼吃早餐注意4要点（点击下图看清👇👇👇）
台湾中医临床医学会名誉理事长陈潮宗指出，早餐无论是吃太多或太油腻，都会让血糖突然升高，令脑袋昏昏沉沉的，这更糟糕！所以，到底要怎么吃才能帮助消除疲劳，使我们有充满活力的一天。至少要特别注意下列几点：
1. 早餐要吃温热的食物。
2. 应选择易消化和吸收的食物。
3. 要含蛋白质、淀粉类和蔬果类。
4. 热量不超过400大卡。
早餐吃热食 保护脾与胃
自古流传一句顺口溜：“早餐吃得饱，午餐吃得好，晚餐吃得少，延年益寿活到老。”证明了三餐要恰如其分，才能保持身体健康，不至于增加肠胃的负担。
陈潮宗表示，中医认为，早餐吃热食才能保养胃气，因为早晨时，身体的神经、肌肉、血管都还呈现收缩状态；假如吃或喝冰冷的食物，会使体内各系统更加挛缩，血流不顺畅，反而会伤了胃气。
中医的胃气指的是，胃肠消化吸收能力，只要消化能力好，身体才能获得营养，进行有效率的运作，让一天精神满溢，轻松应对每一件事；而免疫功能好，才能抵御感冒疾病的侵袭。
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中式、西式早餐哪个好？
那么，要如何选择早餐的样式？传统的中式早餐与现代的西式早餐，哪一种最好？一般来说，中式早餐可能较油腻，西式早餐又稍嫌生冷，各取所长才是最好的方式！
陈潮宗认为，最好以温热、且容易消化和吸收的食物为原则，还要均衡摄取含有蛋白质、淀粉类和蔬果类，才能维持整个上午的充沛精神，也不会因为吃太饱、不好消化而影响精神。
鲜奶、豆浆、鸡蛋 营养丰富
街上便利店所贩售的早餐种类多又方便，还可微波加温，无论是低脂鲜奶、豆浆、乳酪饮品、御饭团、茶叶蛋、蒸包子、馒头等，是不错的选择。
陈潮宗举例，鲜奶含有丰富的蛋白质与维他命A、维他命B、维他命D；豆浆则有蛋白质、维他命B、抗氧化物及黄体素，除了营养丰富，也可减轻妇女的更年期症状，降低乳癌罹患率及预防骨质疏松。
而鸡蛋含有蛋白质、维他命B杂、卵磷脂，虽然胆固醇会较高；但在早餐食用，可及早消化，较不致造成身体负担。
陈潮宗补充，便利店的另一好处是，贩售的商品多半有热量标示，能帮助计算衡量一餐的热量。早餐最好不要超过400大卡，再加上一个自备的水果，就健康满点啦！
▼18款豆浆的蛋白质含量排名（由低至高排）：（按图👇👇👇）
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本文摘自：《免除疫病：传承三代中医世家，行医30年的私房养生宝典； 简单力行的生活中医，帮你顾好肺脾肾！》陈潮宗著
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