【糖尿病】进餐前半杯豆浆降血糖？9类主食含糖量饭第5冠军竟系..

糖尿病是香港常见的慢性疾病，即使得悉自己的糖尿水平未超标也别掉以轻心，持续血糖偏高都有机会引致糖尿病。开电视外购节目《健康原因知多D》其中一集建议了数个方法，可以从日常饮食中控制血糖值。

香港糖尿联会的资料指，香港共有七十多万人患糖尿病，即每十个当中便有一人是糖尿病患者。不要以为只有肥人才有糖尿病，瘦人也有机会“中招”。要预防糖尿病，控制好血糖非常重要。开电视外购节目《健康原因知多D》其中一集找来不同医生分享高血糖对身体带来的影响，以及有什么简单的饮食习惯帮助降血糖。

软绵绵的米饭、很甜的蛋糕、弹牙的拉面等，这些碳水化合物均含有大量的糖分。在食物中摄取的糖分会在肠道分解成葡萄糖，进入血液运送至全身。葡萄糖是身体活动的原动力，尤其对脑部而言是唯一的能源。这些血液中的葡萄糖就是血糖。

血糖增加过量就是高血糖，持续在此状态便有可能导致糖尿病。相反，血糖太少就是低血糖。血糖是不可以过多或过少，而负责平衡血糖的是胰岛素，它是在胰脏分泌出来的荷尔蒙，是调节血糖值的主要角色。

高血糖或损害神经

高血糖的症状不明显，不过，如果长时间不理会，有可能会出现神经损害的情况，例如手脚前端如脚小趾或尾指出现奇怪的感觉，如麻痺、被针刺等、双脚常抽筋、脚底会干燥脱皮，甚至有裂痕、皮肤肿胀、受伤难痊愈，甚至失去痛或热的感觉等。

此外，如果持续处于高血糖，可能会引致二型糖尿病，有机会出现失明、认知障碍、心肌梗塞、脑中风、肾脏问题等。

▼高血糖还会出现什么症状呢？（按图了解👇👇👇）

相关文章：【糖尿病】口臭尿频皮肤差高血糖13症状　突变瘦咪开心或患糖尿病

内科医生森田丰指，如要降血糖，应控制日常饮食摄取的糖分，以及令血糖平稳地变动，而非不断大升大降。因此，了解不同碳水化合物主食的含糖量非常重要，血糖高的人应减少进食含糖量特别高的碳水化合物，包括面包和饺子皮。

▼碳水化合物主食含糖量排行榜：（按图了解👇👇👇）

5个控制血糖值上升的饮食习惯

1. 进食前饮半杯豆浆（按图了解👇👇👇）

营养师伊达友美指，豆浆或牛奶这类蛋白质及脂肪含量较高的饮品，可以帮助减慢糖分的吸收，喝完豆浆再吃正餐，可以帮助减慢血糖值上升的速度。选择无糖或低糖豆浆更佳。

2. 每日摄取一汤匙醋（按图了解👇👇👇）

进食时摄取醋的人，血糖的上升幅度较平稳。醋中的酸味成分很有益，包括醋酸和柠檬酸，有助减慢血糖值上升。只要每日摄取一汤匙就可，如加入沙律、面食等，但不应直接饮用，有可能伤害身体黏膜组织，用作调味料，与其他食物同吃较佳。除了醋，柠檬、西柚、梅干，皆有相同效果。

3. 吃生姜炒猪肉（按图了解👇👇👇）

肉类中蕴含不少维他命B1，尤其是猪肉。维他命B1 有助糖分转化为能量，是将血液中的糖分转送到细胞中的营养素，有助控制血糖。如果想进一步提升维他命B1的代谢率，可以用蒜头、葱、生姜等含辛辣味的食物同吃。由于维他命B1是水溶性的，如用水煮肉类会较易流失，因此用来炒或烧较佳，例如生姜洋葱炒猪肉。

4. 五谷类放凉吃（按图了解👇👇👇）

五谷类放凉吃，可以帮助减慢血糖吸收，如荞麦冷面比荞麦汤面好，沾面比拉面好，因为它们有抗解淀粉的效果。抗解淀粉是指米饭、面类和蕃薯这些含有大量淀粉的碳水化合物，如果经过加热再放凉的状态，会产生一种特殊的变化，难以给肠胃吸收，所以糖分消化亦会减慢，帮助抑制血糖值上升。

5. 计算适当饭量（按图了解👇👇👇）

很多人都喜欢吃饭，容易不小心多吃了饭，其实，改变饭碗的大小及装饭方法已有很大分别，例如平日用大碗可以转用细碗，装饭时不要压实等。外出吃饭时，也要记住适当的份量。

相关文章：【糖尿病】女子日饮1杯奶茶险丧命！高升糖9大食物要避免（按图了解👇👇👇）