【糖尿病】火锅食材酱料多高糖陷阱 一碗饭计糖换算可食汉堡包

撰文: 梁启敏
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糖尿病人需要严格控制血糖,注重饮食,若可以在家烹调健康食物最为理想,不过,“无饭家庭”愈来愈常见,外出用膳难以避免,为免影响病情,糖尿病人要识“拣饮择食”,则也可享受美食。

中餐、西餐或去饮宴,不少食物对糖尿病人也是“陷阱”,一不小心便会“中伏”。为免因一时兴起令血糖超标,影响病情,不妨参考香港糖尿联会的建议 。

糖尿病人需要留意均衡糖质摄取量,可依据个人糖尿餐的餐单安排进食(包括饮食份量及时间),运用食物代换表,主要在五谷类食物组别内,以同等碳水化合物(糖质)份量换算不同五谷的食品。

例如若平时每餐限1碗中号白饭,若换了吃意粉,其实可吃两碗半 ; 上茶楼吃点心,一碟肠粉就太多了,但原来一条肠粉、一碗白粥和一个蒸包等如平时吃的一碗中号白饭,有时甚至想吃汉堡包或寿司也可以,只要掌握“等价交换”,一样可吃多花款或又不超标:

五谷类食物糖质运算表(按下图逐项详细睇)

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糖尿病人也可打边炉

若要吃中餐如上酒楼吃点心,去粉面店或茶餐厅,甚至三五知已打边炉吃火锅,也可以按分量换算。另外,可留意加工食物或酱油等高脂高热量陷阱,避免因此摄取超标热量。

糖尿病人中餐或火锅饮食的注意事项(按下图详看)

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识计数 薯仔、面包都食得

至于西餐,有餐包、餐汤、沙津又可以如何选择?餐前面包可避免甜餐包或提子包,爱吃薯仔、粟米,只要计下数,也可以吃得开心。

糖尿病人西餐的饮食注意事项(按下图逐项睇):

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了解饮宴菜式选择

中式饮宴上的菜式众多,鲍参翅肚、有鱼又有鸡,在这些开心场合,糖尿病人也不是没有选择。

糖尿病人的饮宴贴士及注意事项(按下图逐项睇):

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温馨提示:要拒绝引诱

糖尿病人在外用餐时,最大的敌人是自己的心魔以及别人的引诱。如果有人劝你吃多一些时,不妨向对方表达自己吃的份量已经足够,礼貌地拒绝,不宜吃过量。

此外,当外出用膳较频繁时,或不自觉进食份量不明确的一餐后,亦建议进行餐后2小时的血糖值测试,以作纪录及日后参考。

(资料来源:香港糖尿联会

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