【脂肪好处】脂肪6大功效助减肥防中风　但有1类脂肪食物避之则吉

减肥瘦身是女人的终身事业，许多人一听到脂肪两字便怕会变肥。但原来脂肪对人体可带来好处。脂肪，不一定会令你变肥，有时反而可以帮你减肥！脂肪有什么作用？又有什么脂肪食物吃也无妨？

脂肪，被不少人认为是导致肥胖的元凶、引致心脏病等慢性疾病的罪魁祸首，但其实不是全部脂肪都对人体有害，《Metabolism》中一项研究发现，不饱和脂肪更可以减低心脏病风险。而三种不同类型脂肪也各有功用。

脂肪6大功效：

根据《The New Times》的报导，脂肪为身体提供最大的能量，可以带来以下几项功能。

1. 提供能量，维持身体日常运作，令身体强壮。

2. 转化为热量，为身体提供热能并调节体温。

3. 保护内脏器官，提供缓冲，免受外部压力或冲撞所伤。

4. 可以通过结合蛋白质来运输及储存一些人体必需的营养素，包括脂溶性维他命A、D、E和K。

5. 肠脏需要脂肪才能从饮食中进行消化及吸收营养。

6. 有助各种代谢反应，可以调节体内葡萄糖，提高免疫力和促进生长。

不同脂肪各有好处，高脂食物也对身体有益？（按图）

饱和脂肪

宜吃：椰汁、椰子油、乳酪、芝士、朱古力

一向被认为不健康的食物原来对减肥、减少患病都有帮助。《Adv Nutr》的研究发现，富含饱和脂肪的食物如全脂奶制品，可减轻患上心脏病风险，而椰汁或椰子油也可增加好胆固醇、减坏胆固醇，有助血糖平衡、血液循环等，对减肥有帮助 。但是，食用富含饱和脂肪的加工食品，却会增加肥胖、心脏病等疾病的风险。

单元不饱和脂肪

宜吃：果仁、核桃、橄榄油和花生油

根据营养网站《Live Strong》的报道，植物油的益处最为明显，可稳定心跳并减低患心脏病的风险。另外，一项《Mul Nutr Food Res》的研究发现，高单元不饱和脂肪饮食可以减少代谢综合症患者的炎症，血液中会引致发炎的化学物质含量和脂肪组织中炎症基因都降低，预防患上慢性疾病的风险。

多元不饱和脂肪

宜吃：海鲜、牛油果、花生

在一项《PLoS Med》的研究中，多元不饱和脂肪的食物可使心脏病风险降低19％。同时，《JAMA Intern Med》针对45万名成年人进行了一项研究，发现摄入高含量的Omega-3脂肪酸可使患心脏病的风险降低10％。另外，Omega-3脂肪酸也有助降低体内三酸甘油酯和坏胆固醇。脑部、眼睛、神经系统等多项器官的细胞都需要它来维持运作。卫生署更指出它更可以减少身体的发炎反应，也能减少中风、心血管梗塞等现代人常见病症，对于预防癌症起了很大作用。

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脂肪含量并不重要？

食用含高脂肪的食物时，应该留意食物的整体营养如维他命，而非执著于脂肪酸上，担心会因此而变肥或患上慢性疾病。根据《Br J Nutr》和《J Clinic Lipidol》的研究，1个牛油果和3片烟肉的饱和脂肪含量虽然一样，但烟肉作为加工食品，会提高坏胆固醇的水平，但牛油果却可以降低坏胆固醇。牛油果中饱和脂肪的种类及结构方式不同，而且还含有其他植物化合物，对人体带来其他好处。所以，在食用脂肪时，选择健康的原型食品比著重于个别成分更为重要。

资料参考：healthline，The New Times