【饮食健康】烧烤食物致癌风险高 　 4大贴士吃得健康

又到中秋季节，许多民众总会应景吃烤肉，巷弄里各种烤肉香扑鼻而来，月圆人团圆，台湾董氏基金会食品营养中心资深营养师尤宣文教你4个原则，开心烧烤也可以吃得健康。

一、自制酱料替代重口味酱料

许多烤肉肉品在过去都采用酱油或是重口味的酱料腌渍，烤熟后再沾酱吃，尤宣文建议，民众可以采取较清淡的腌渍方式或自制沾酱，例如使用橄榄油加柠檬，加上九层塔，或是喜爱的辛香料，烤肉吃起来也能一样美味，更少负担。

二、多蔬菜、少红肉

杏鲍菇、金针菇、丝瓜等蔬菜菇类，都非常适合烧烤食用，建议民众可以多吃，减少红肉摄取，若是肉品带皮，可以去皮再烤，避免油脂摄取过量。另外，也能将食材水煮至半熟，再烧烤至全熟，吃到烧烤香的同时，还能减少烤焦、摄入过多致癌物的情况发生。

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