糖尿病人健康过中秋　3 招教你月饼水果这样吃　

对于广大的糖尿病族群，常会有“不吃伤心、多吃伤身”的苦恼。为此，台湾花莲慈济医院范纲杰营养师提出三大法则：“用饭换月饼”、“三少一多烤肉法”、“水果大一半，小一个”，让糖友也可以快乐安心的欢渡中秋团圆佳节，且不用担心影响健康。

用食物交换技巧　酌量摄取浅尝控血糖

中秋月饼总令人爱不释手，但范纲杰营养师表示，月饼组成为外层酥油、内层豆沙的内馅材料，过高的热量与糖类摄取是糖尿病友的一大隐忧。以台湾常见的蛋黄酥为例，其包裹咸蛋黄、豆沙等内馅材料，一颗含有近280大卡；糖类更将近20公克的甜度。

范纲杰营养师建议，糖友应该一天以一颗月饼为上限，最好是分切浅尝，同时“用饭换月饼”的概念减少摄取白饭、南瓜、蕃薯、马铃薯等五谷根茎类；或是食用专为糖尿病患设计的无糖月饼，用代糖取代一般的糖，降低月饼的总糖量。

烧烤把握“三少一多”　不怕吃热量吃过头

中秋烧烤烤肉要把握“三少一多”的健康原则，三少就是少油、少糖、少盐，一多则是多青菜，范纲杰营养师表示，其实许多蔬菜烤起来一点也不逊色，如筊白笋、香菇、青椒、丝瓜、粟米仔烤来味道香甜可口，不油不腻，爽口极了。掌握“用烤菜代替烤肉”、“避免加工食品”、“烤肉酱摄取要节制”等原则，除了能减少热量摄取，更可吃进大量纤维质等营养素。

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