糖分陷阱｜消暑水果是糖衣毒药？吃水果3原则避免血糖飙升及肥胖
芒果、西瓜、热情果都是炎炎夏日消暑的人气水果，但一不小心吃太多也可能导致肥胖、血糖飙升。
台湾68岁洪姓妇人患有多年糖尿病，血糖始终控制得宜，近日回诊却发现饭前血糖及糖化血色素都飙高，询问后得知原来是正值炎炎夏日，患者每天都吃好几片西瓜消暑，导致血糖爆表。
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炎热夏天，很多人会吃冰或是水果消暑，对多数人来说，夏天是狂喝冰饮的季节，但对糖友而言却是“危机四伏”的季节。台湾亚洲大学附属医院新陈代谢科主治医师王子源以洪姓妇人为例，15年来血糖都控制得很好，没想到因为今年夏天特别热，把西瓜当成正餐吃，结果吃出“高血糖”。
王子源表示，患者糖尿病史长达15年，服用两种抗糖尿病药物治疗，糖化血色素也都控制在6.5-7.0%之间，是医师口中的乖宝宝病患。没想到日前回诊检查发现，空腹血糖飙高到314mg/dl （成人糖尿病空腹血糖治疗目标80-130），且糖化血色素也高至10.2%。
消暑水果是披著“健康”外衣的毒药？
看到患者的数值，王子源也吓一跳，经询问原因，原来是天气太热，儿子买了许多大西瓜，洪妇每天都喝吃好几片西瓜解渴消暑，且持续一个多月，殊不知已超过糖尿病患一天水果份量，才会导致血糖飙升，所幸经卫教及控制饮食后，3个月后糖化血色素（HbA1c）降到6.6%正常值，才让她远离高血糖危害。
王子源强调，糖尿病治疗3大要素为饮食控制、运动及药物，其中又以药物治疗最重要且最有效，但并非只靠药物就可以让血糖达标，适当的饮食及运动也很重要，尤其均衡摄取各类食物、定时定量、多吃高纤维食物，以及减少进食高脂肪的食物例。
6种人最佳吃水果时间（按图看清👇👇👇）
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什么是升糖指数？
升糖指数（glycemic index），是一种食物升高血糖能力的度量。以食用100公克葡萄糖后2小时内的血糖增加值为基准（GI值=100），吃某食物血糖增加值与基准比较得到的数值即为此食物的升糖指数；GI值高>70的食物其消化及吸收比较快速，会导致血糖急剧上升。反之，低GI值<55的食物其消化及吸收比较慢，而让血糖缓慢上升。
吃水果掌握“3”原则 血糖不上升
而最重要的关键是，避免进食高糖分的食物、水果及含糖饮料。王子源表示，临床上确实观察到糖友的血糖值出现“季节性”的变化，主要是因为天气热食欲不佳，不少人将水果或冰品当成正餐，尤其夏季时令水果更是让人爱不释手，但对糖友而言，这些水果披著“健康”外衣的毒药，千万不能摄取过量。
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王子源强调，水果富含膳食纤维和维他命，但糖友摄取必须掌握适量3原则，才能避免血糖急速上升。
原则1：每天水果摄取量不超过两份，一份水果约等于一个女生拳头大小或切成碗装8分满。
原则2：分为两餐吃，每餐各吃一份，时间则最好在两餐之间或饭后1-2小时。
原则3：选择摄取一些低GI值的水果
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