秋燥引起肺部及肠道不适 中医教整7款滋阴润燥食疗 附食谱做法
虽然已是秋季，但还未“秋高气爽”，感受更多是干燥、炎热。“燥”为秋天的主气，燥邪从口鼻而入，因此秋天以肺部不适的表现居多。同时肺与大肠相表里，亦会伴随消化道不适的症状。肺部感邪后，肺津灼伤出现干咳少痰、口干易渴、鼻咽干、皮肤干燥等症状，同时伴有心烦易怒、便秘等症状——这些表现为温燥。长者、小朋友、常熬夜人士、呼吸系统功能较差、鼻敏感等人士较易受到秋燥的影响。
本文作者：博爱医院刘映彤医师
“药补不如食补”此时我们应多加注意饮食，以防温燥。只要在饮食上多花心细便可清润养肺。以下为防秋燥的餐单：
早上宜先滋养肺及肠道 附食疗推介
秋天到临，日夜温差大，我们应顺应天地节气作息，早睡早起。早起后就以一个健康的早餐迎接美好的一天吧！天气干燥时，建议起床后先喝一杯滋润的蜂蜜水。蜂蜜性甘、平，归肺、大肠，能润肺止咳、滑肠通便，是秋燥的一大良物。
早餐：山药雪梨饼配杏仁黑芝麻豆浆
1. 山药雪梨饼（2人份）
材料：雪梨半个、新鲜淮山20克、低筋面粉20克、黑芝麻少许 （6个份）
作用： 雪梨性凉，味甘涩，有清心润肺、降火生津的作用。山药益气养阴，补益肺脾的作用。作为早餐，调养脾胃同时亦能润燥，适合秋燥的时候食用。
做法：
1. 先把新鲜淮山削皮，切成小块蒸熟
2. 把蒸熟的山药捣烂成泥
3. 将雪梨削皮去心后切成一丝丝
4. 把雪梨丝加到山药泥中后加入低筋面粉20克搅拌均匀
5. 把粉团整理成小饼，撒上黑芝麻
6. 把小饼放到刷油的平底锅，中火煎至金黄色熟透
2. 杏仁黑芝麻豆浆 （2人份）
材料：杏仁10克、黑芝麻5克、黄豆20克
作用：杏仁，性苦，微温，有滋养肺阴、润肠通便的作用。黑芝麻，性甘、平，归肝、肾、大肠，能润五脏。豆浆也有滋阴润燥的作用。这个饮品具养阴润肠的作用，适合肺燥、便秘的人士饮用。
做法：
1.所有食材清洗干净
2. 把食材倒到破壁机加入清水
3. 选择浓豆浆功能即可
午餐：秋葵蛋卷+ 西芹马蹄炒肉片+白饭 （2人份）
1. 秋葵蛋卷
材料：秋葵4条、鸡蛋3颗、盐少许、番茄酱少许
作用： 秋葵性寒凉，秋葵中的粘液有养阴的作用，如经常腹泻患者须加入蒜姜食用。鸡蛋性平，味甘，有益力气，除火热的作用。
做法：
1. 秋葵提前焯水切掉头尾，把其余的切成小颗粒状
2. 3个鸡蛋打入碗中加入适量盐，搅拌均匀
3. 在平底锅加入油，开小火倒入一部分鸡蛋液，从一边卷起来往另一边黏合，并推到锅边
4. 倒入鸡蛋液待底部凝固，放入3颗切好的秋葵，重复上述步骤
5.最后淋上少许番茄酱即可。
2. 西芹马蹄炒肉片
材料：西芹半棵、马蹄50克、猪肉片100克
作用: 西芹性凉，味甘辛，有清热除烦的作用。马蹄味甘，性寒，有清热生津的作用。猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血，滋阴润燥的作用。
做法：
1. 先加入生粉、生抽、盐少许腌制猪肉片
2. 把马蹄去皮，切丁焯水备用
3. 西芹清洗干净，去叶，斜刀切成小段
4. 起锅下油，加入猪肉片炒熟，随后加入西芹、马蹄翻炒
5. 最后加入少许盐调味，炒匀出锅即可
下午茶：桂花蜜饯百合
午餐和晚餐之间如果感到肚饿，可以自制一个简单又健康的小食。秋燥时火气旺，切忌过食饼干、薯片等煎炸辛辣之品。
1. 桂花蜜饯百合（2人份）
材料：蜂蜜2勺、桂花5克、鲜百合2个
作用：蜂蜜甘，平，滋阴润肺，滑肠通便。百合性甘，微寒，养阴润肺，清心安神。作为小食既健康又润燥。
做法：
1. 先把桂花倒到蜂蜜中搅拌均匀
2. 把鲜百合清洗干净，掰开一片一片
3. 锅中倒入清水，煮至水滚，水滚后倒入鲜百合煮熟
4. 捞起煮熟的百合隔水
5. 把百合倒入桂花蜜中即可
晚餐：莲藕盒 +栗子焖饭（2人份）
1. 莲藕盒
材料： 莲藕 1段、免治猪肉100克、鸡蛋1只、生粉适量
作用：莲藕煮熟后属性偏温，可健脾养胃。配合猪肉有补气养血，养阴润燥的作用。
做法：
1. 先用生粉、生抽、盐少许腌制免治猪肉
2. 把莲藕切片
3. 在莲藕块上放上肉馅后压紧，然后盖上一片莲藕块
4. 热锅下油，把莲藕盒煎至两边金黄熟透即可
3. 栗子焖饭
材料：板栗10粒、香菇干 2颗、大米1勺、生抽少许
作用：“补药一堆不如栗子一把”，秋季养生中补肾也重要，栗子被称之为“肾之果”，有补益肾气的作用。秋天晚上气温降低，更适合食一碗栗子焖饭暖暖身体。
做法：
1. 提前半天把香菇干浸泡
2. 保留香菇浸泡水，把香菇干切丁
3.把所有材料倒入电饭煲，加入香菇浸泡水和适量水分
4.按正常煮饭模式即可
以上食谱只供参考，如有任何疑问应质询注册中医师之专业意见。