亲子食谱｜脆面芝心虾球 附处理虾胶小贴士 趁热食有芝士流心效果
撰文： 小山
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即食面除了可以汤面方式烹调，亦可善用气炸锅，让虾球制成香脆表面。有港妈分享利用气炸锅制作脆面芝心虾球的食谱，馅料先利用芝士和虾胶制成，外皮再沾满面条碎。经气炸后，外皮“脆卜卜”之余，趁热食用更有芝士流心效果。港妈更分享处理虾胶的贴士，家长有兴趣不妨参考此食谱为孩子制作惹味小吃。
（资料授权：Missta爱。下厨）
Facebook专页“Missta爱。下厨”版主Missta喜欢分享食谱，与网民交流烹饪心得，她就曾分享利用气炸锅制作脆面芝心虾球。Missta称从超级市场购买虾胶即可，非常方便，以下她更分享了处理虾胶的方法。
材料：
虾胶 200克
片装芝士 1块
即食面 1个
调味料：
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少许
蛋白 2汤匙
生粉 1茶匙
👇👇👇按图即看做法👇👇👇
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做法：
1. 将虾胶下调味料搅匀，腌15分钟，分成6份。
2. 片装芝士折叠起来，用小刀切成6份成芝士粒。
3. 双手沾一些水，取一份虾胶，在中间挤入芝士粒包好，放在面条碎上，沾满表面，放入雪柜雪15分钟。
4. 预热气炸锅180度3分钟。放入芝心虾球180度7-8分钟至金黄色，或者烧热2汤匙油，半煎炸虾球至四面金黄色便成。
小贴士
1. 搓虾球时，双手沾一些水，可以避免虾胶沾手。
2. 虾胶可以在超级市场买现成的，或者买新鲜虾自行打虾胶。
3. 芝士是用普通的片装芝士（做三文治用的），普通超级市场有售。
4. 做好的虾球放入雪柜雪硬一点，可以帮助定形，令表面的面条更能沾在虾球表面，不容易掉下来。
5. 可以用杏仁片或松子仁代替面条。
6. 趁热食用，芝士会有流心效果。
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