亲子食谱|港妈自制迪士尼人物饺子 逾百网民留言“求教学”

撰文: 阿言
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上学最开心的时刻莫过于小息和吃茶点时间!如果妈妈有准备精致茶点,,相信小朋友一定十分开心、满足!一名港妈在网上群组分享自制迪士尼卡通人物茶点,获逾百名网民称赞,甚至留言说“求食谱”,他们希望也能为子女准备精致茶点。

港妈在“小学小息茶点+便当关注组”网上Facebook群组分享为小朋友准备的茶点,茶点全是迪士尼卡通人物,包括StellaLou、Gelatoni、Duffy、ShellieMay,造型细腻、神态尽现。不解说是自制的,还以为是主题公园的出品!

原帖更写著“又系你哋呀,整到眼都花埋…. 整黎做今日嘅午餐,3个小朋友,每人4粒啱啱好😜。爸爸都有得食,不过系冇公仔版本😝废事一阵又话我留返啲肠仔头俾佢食🤣🤣”,相信这3位小朋友上学时最期待的时刻就是茶点时间,既可欣赏妈妈手艺,又可以吃到好味的食物!

帖文一出,很多妈妈争相留言“求食谱”,希望学习制作茶点给小朋友。其实这个茶点是饺子,制法不难,难在塑型和调色所花的时间。

食谱

饺子皮:(约40只)

中筋面粉300克

水 150克

盐 1克

手粉:将适量的中筋粉,用白镬炒至淡黄色。

调色:

黄色-南瓜粉

啡色-可可粉

绿色-菠菜粉

蓝色-蝶豆花粉

红色-红曲粉

黑色-竹炭粉

馅料(猪肉粟米):

葱白、姜、花椒、八角、猪肉、生抽、芝麻油、少许胡椒粉、粟米、红萝卜。

步骤:

1. 先将面粉和盐放入盘内搅拌均匀,再加入水搓到盘干净,然后醒面30分钟。

2. 将面团加入天然色粉搓至光滑,用14g捍开,再用一个8cm的圆形模吸出一块饺子皮,做好的饺子皮要扫大量的手粉(中/低筋)才可叠起,否则就会黏在一起,然后用保鲜纸盖住,确保水份不要流失。

3. 饺子皮包入12g的馅料对接,然后内内弯黏紧,尽量将馅料推向下方,令饺子中央更加饱满,接口不要留有空隙,之后就可以加入其他配件(耳仔、鼻子、眼睛)。

图片获Ruth Lam@小学小息茶点+便当关注组授权转载

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《本文图片及资料获Ruth Lam@小学小息茶点+便当关注组授权转载》

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