抗疫留家│妈妈用电饭煲自制豆腐花 3种食材即可还原木桶风味

留家抗疫的日子，令很多地道小食也不像往常一样，想起就可以买到来吃，一旦嘴馋，也要忍口。有一位妈妈在社交平台发文分享，自己用电饭煲加三种材料，就可以制作出香滑如老店买到的好味木桶豆腐花，妈妈回复记者查询时表示，由于制作方法简单难度低，也非常适合亲子一起制作。

厨娘妈妈不时在社交平台分享自制美食，今次分享豆腐花后短时间已吸Like超过2千，全因制作简单、用家家户户必备的电饭煲已可以做到，而且老少皆宜，连无牙的BB都可以食得到。她说:“我相信好多人在家中都试过整豆腐花，但未必有很多人试过用电饭煲做，用电饭煲制作出来的豆腐花是特别香滑，效果可以媲美用传统木桶制作出来的豆腐花，主要原因是当电饭煲开着保温模式，可以使内里受热更均匀，令凝固的过程做得好，豆腐花会特别香滑。”

至于如何令豆腐花表面光滑零毛孔，厨娘妈妈直言秘诀是：“有几个重点，豆浆什么牌子不重要，重要的是选择无糖豆浆。在煮之前要留起约两匙羹豆浆备用。然后开火，需要将豆浆慢慢煮热，但不需要煮滚。想豆腐花表面光滑零毛孔就要用一张厨房纸。”

按图即睇白滑豆腐花制作食谱：

厨娘妈妈表示30分钟后打开电饭煲盖一定会有惊喜，“因为不会看到倒汗水掉落豆腐花上，就是全靠厨房纸，豆腐花白滑口感超似布甸，如果大家更注重健康，豆浆的部份可以自行制作，如果想方便在超市买无糖豆浆也是一个不错的选择，1000毫升豆浆可以制作4碗豆腐花，如果大家吃不完的话可以放在雪柜雪冻明天食也会很好味，清清凉凉更适合夏天吃。”