圣诞食谱│妈妈自制11款派对小食 健康好味圣诞老人馒头小鹿蛋糕
距离圣诞节还有两星期，在仍未能出外旅游的日子，相信不少家长都会选择在家中开圣诞派对。我们精心挑选了11款低难度，零失败的创意小食，集合几位妈妈的精心创意，希望大家也可以为小朋友炮制出煮法健康、卖相可爱的得意派对美食，为家人留下难忘的圣诞回忆。
1. 超简单粟米片圣诞环 (Cornflakes Christmas Wreath)
利用现成买的蛋糕及朱古力粟米片去做圣诞松果，也不需要使用焗炉的超简单系列，15分钟即可完成，最适合新手制作。
材料：白朱古力 50g、粟米片 40g、抹茶粉1g、圣诞糖珠装饰适量、红色朱古力笔 1支 (若不画蝴蝶结的可省略)
🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按图即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄
2.圣诞驯鹿杯子蛋糕 (Red nosed Reindeer Cupcakes)
圣诞烘焙，除了有造型面包外，又怎会没有杯子蛋糕的份儿呢？这原味杯子蛋糕其实是家经常做的甜点，很适合作小朋友的早餐或下午茶！只要花一点心思，加些点缀，就会令平凡的杯子蛋糕变成圣诞驯鹿了！
材料：低筋面粉 50g、菜油 43g、蛋黄 3 只、全蛋1只、蛋白 3只、糖 33g、蜂蜜20g、迷你Pretzels (德国盐味卷饼) 适量、朱古力笔 1支、迷你朱古力粒适量。
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3.圣诞树蛋白糖
悠乐煮厨的妈妈表示自己虽然家里没位置放装饰圣诞树，但是每年都会做几十棵小圣诞树送给小朋友们。今年没法送，只能做几棵棒棒糖圣诞树给女儿。她连续做了三年，虽然都是树，但也有点不一样，蛋白糖还是有点好玩的。️
小贴士:此乃熬糖版的蛋白糖，性质稳定不返潮，裸露放冰箱一天一夜都不黏，密封盒室温保存长达两周，建议严格按照份量，精确到克！要点总结：1. 糖的温度要到位!️2.蛋白霜要打发好! 3. 烘烤温度要控制!每个人的烤箱脾气不一样，温度记得要实测！一次不成功也不要紧，我也不是两三次就能做得好！食谱份量可以做挺多的，新手可以减半尝试！
材料：A组：蛋白75克、柠檬汁几滴、粟粉（玉米淀粉）48克。 B组：水60克，细砂糖188克。
🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按图即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄
4.圣诞小熊包 (Christmas Bears Buns)
圣诞节烘焙，除了圣诞树造型外，还有这个圣诞小熊包！妈妈今次用上了女儿很喜欢吃的粟米筒做帽子，再加上朱古力作装饰，只要加多一点心思，一个普通的早餐包就变成可爱的小熊包了！“我想，小朋友看到一定会喜欢啊！”
材料(6个小熊包)及用具 : 高筋面粉 200g、鲜奶 150g、酵母 2g、糖 20g、盐 2g、无盐牛油 20g、粟米筒 6个、圆形白朱古力粒 6粒、牛奶朱古力笔 1支、白朱古力笔 1支、圣诞糖珠装饰 适量、水 适量、牙签 1支。
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5.抹茶星星圣诞树包 (Matcha Christmas Tree Bread)
这个抹茶圣诞节包，是Q&H Bakery每年的圣诞节都会做，由于简单的造型，只需插上一点装饰，放在派对台的中央，就能增添不少的节日气氛。小孩子们喜爱吃朱古力味，我会把抹茶粉换成可可粉！但和大家说一个秘密，就是⋯不论做什么味道也好，这些星星包在放凉后，很快就会成为小朋友们的大手镯😅⋯每次都是这样的⋯把星星面包箍在手腕上、一边玩、一边吃、一边笑😂！看著他们，快乐～其实可以很简单💕
材料: 高筋面粉 220g、鲜奶 140g、淡忌廉 25g、酵母 3g、糖 20g、抺茶粉 4g、盐 3g、无盐牛油 22g。
🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按图即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄
6.红豆麻糬圣诞树包 (Red Bean Buns with Mochi)
是Q&H Bakery今年的圣诞烘焙系列，妈妈表示其实红豆和麻糬都是很多人的至爱，但在烘焙时，对它们又会有点却步，原因是预备功夫都颇费时啊 ！因此，今次她用上已熟红豆粒和即用麻糬，味道依旧吸引，亦同样可以做到拉丝效果，但时间真的能节省很多 ，再加上最好的配搭～绿茶粉⋯这棵迷你圣诞树，希望大家会喜欢!
材料:高筋面粉 240、鲜奶 175g、炼奶 10g、酵母 3g、糖 20g、绿茶粉 4g、盐 3g、无盐牛油 24g、红豆粒 80g、麻糬 160g。
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7.小红莓软芝士蛋糕卷
Allie's Bakery创作的这款芝士蛋糕卷，全因爱上新鲜的小红莓煮果酱，每次看到都忍不住要买回家，不经不觉又到12月了，希望可以用甜点来些圣诞色彩一点的节日美食。
用具：长型烤盘约32cm X 27cm
蛋黄面糊材料：蛋黄5颗、米糠油30g(或淡味的液体油)、低筋粉80g( 预先过筛二次 )、红曲粉10g、鲜奶70g。
蛋白霜材料：蛋白5颗、砂糖50g、柠檬汁/白醋1/2小匙。
夹馅材料：动物性鲜奶油200g、意大利软芝士100g、黄砂糖20g、小红莓果酱70g、(动鲜加黄砂糖打起，加入软芝士及果酱拌匀，放进雪柜冷藏备用) 打好的小红莓软芝士鲜奶油可留起一些作装饰。
小红莓果酱材料：新鲜小红莓340g、黄砂糖100g(甜度随自己喜好)、柠檬汁半个、清水100ml。
🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按图即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄
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8.圣诞老人馒头
妈妈从女儿一个圣诞老人的IQ题启发出创作主题，悠乐煮厨妈妈决定要制作可爱的圣诞老人Twins蒸包，希望借此把平安健康送给大家，预祝大家圣诞快乐！Merry Christmas！
材料:中筋面粉150克，水约75克，砂糖10克，酵母粉约1.5克，红曲粉少量。
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9.圣诞雪人Twins馒头
周末，假装在茶楼，一盅几件系列，这次的点心也跟上了圣诞的节奏⋯⋯如果觉得圣诞老人馒头有点难，也许你还是先做个简单一点的雪人吧。是雪人twins喔，有点可爱吧？可惜围巾发酵稍欠一点，没有蓬蓬的感觉。
材料：中筋面粉100克，水约50克，砂糖10克，红曲粉0.5克，酵母粉约1克，竹炭粉极少量，南瓜粉极少量。
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10.圣诞四股辫花环面包（波兰种）
平安夜了，挂上花环，静静地迎接圣诞节的到来⋯⋯据说圣诞花环来源于德国，上面的绿色可以驱邪，红色的点缀可以在寒冷冬日给人带来温暖的气息。花环的常青及其环形代表著人类的永恒希望和不朽的生命！尝试著用三色面团编织一个花环，红绿相间鲜明夺目，四股辫缠绕出来的效果很好。美中不足的是顶部收口处白色太大一块，不够好看，所以用丝带去遮了丑。世事哪能尽善尽美，努力过后便也无愧于心，换个角度去看待好像也可以很不错⋯⋯
材料:波兰种100克、炼乳20克、水140克、高筋面粉200克、牛油20克。
🎄🎄🎄👇🏻👇🏻👇🏻按图即睇做法👇🏻👇🏻👇🏻🎄🎄🎄
11.圣诞士的造型手工馒头
花小小心思，平平无奇的馒头，也可以华丽转身。妈妈笑说平时偏食的妹妹都一口气吃了4个，她直指这是无饭主妇的零技术技能解锁。
材料:中筋面粉 200g、微暖牛奶 120g、糖 40g、酵母 3g、油 7g。
制作步骤：
1)微暖牛奶加入酵母和糖，静待五分钟，见面起泡待用。
2)糖加粉用筷子捞匀，再加油。
3)牛奶分几次加入。
4)用洗衫手势将面团搓成光滑。
5)将粉团分成两份，其中一份慢慢混合士多啤梨粉。
6)让粉团休息十分钟。
7)碌平再对折，折完再碌平。
8)将粉团分成条状，其中一只色扫上水，以方便黏合另一只色。
9)将白色和粉红色的粉团卷起，造型。
10)发酵过程，我交给4S蒸焗炉。
11)35°C-25mins，再蒸100°C 20mins。最后微微打开蒸焗炉的门，等多5mins即成。
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