处暑24节气│中医妈妈分享3款水果煲出清甜汤水　呢种水果要拣已熟

处暑是二十四节气中的第14个节气，也是秋天第二个节气，表示炎热暑天结束了。注册中医师谢嘉雯表示“燥”为秋天的主气，处暑后，气温由炎热转趋凉快，使我们的身体进入另一个周期性的调整阶段，她建议大家在饮食上， 除了增加滋阴润燥的食物外，亦可继续配搭一些具有清心作用的食材，以防夏日的暑热余邪热扰心神。
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根据《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”谢医师解释说:“‘处’含有躲藏、终止意思，‘处暑’表示炎热暑天结束了。由于燥为秋天的主气，其中初秋有夏日之余热，因此天气晴朗而干燥，燥与温热结合，称为‘温燥’。”

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气温由热转凉

谢医师提醒家长处暑之后，气温会由炎热转趋凉快，“我们的身体亦进入到另一个周期性的调整阶段。所以饮食上，除了增加滋阴润燥的食物外，亦可继续配搭一些具有清心作用的食材，以防夏日的暑热余邪热扰心神。”

点图即睇谢医师推介处暑汤水:

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水果与汤水关系密切

根据时令水果配合汤水，是大人小朋友在处暑最佳食疗，根据《本草通玄》中形容，梨能清六腑之热，煮熟的梨子能滋五脏之阴；谢医师解说:“因此梨子不论生吃或熟食，都是秋天润燥之选。 而麦冬味甘气凉，质润多汁，长于养阴生津，善治肺胃虚热，处暑仍夹有天的暑热，有清心除烦的作用。”

第二款汤水使用苹果，原因性味甘、温、酸，能健脾开胃。“莲子能养心宁神，适合夏秋交替时，暑热燥邪引起的烦躁，并对脾虚易泻的小朋友有止泻作用；配上清肺润燥的百合，更有安神助眠的功效。”谢医师说。

煲汤要用熟木瓜

最后一款是利用木瓜制作，但对很多人来说，可能也不懂得如何分别木瓜的种类，谢医师说:“未熟的木瓜叫青木瓜，可以做凉拌菜或煲汤，当木瓜成熟后，外皮也变成橙黄色，属水果类。如果煲汤，想甜味更突出，可使用熟木瓜。”

药食同源的雪耳

另外，雪耳也是适合处暑选用的食材，“雪耳属于食用菌，除了大家熟悉的滋阴润肺的功效外，其所含的多糖类物质，能增强人体免疫力，因此是药食同源的养生食材。配上同样有润肺通便功效的无花果，除了健胃养阴外，更有润肠通便的效果。”

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