雪糕愈食愈口渴因太多糖分　消委会实测市面19款高糖雪糕

夏天是不少港人的厌恶的季节，要撑过这几个月的“黑暗时期”，冷气和雪糕可谓是必须的！但你有发现，在吃雪糕的过程中或吃完后，你往往很快便会口渴？其实这是正常的，因为雪糕当中的成分影响，大脑向你发出“要饮水”的信号，家长从今日起，买雪糕给小朋友时，没有水的便最好多购买一支水。

原因一：糖分

普遍的雪糕其实糖分都偏高，因此食用雪糕或其他甜食时，糖分进入血液，并在体内循环，这些糖分便会吸收身体细胞中的水分，最后导致的结果就是，身体向你发出信号，表示要饮水了。然后身体的细胞会向大脑发送化学信息，表明是时候喝水了。

用更科学的解释，曾发表在Cell Metabolism杂志的文章指，吃甜食会引发肝脏释放一种称为FGF21的荷尔蒙，它会传至你的下视丘(hypothalamus)，令你身体得到口渴的信号。而饮酒、生酮饮食肝脏也会释放同一荷尔蒙。

原因二：盐分

即使雪糕吃起上来不是太“咸”，但盐分基本上可以说是雪糕必有的成分之一，用处除了在味道上提升外，盐亦可用防止雪糕中变成冰块的作用。原理和糖分一样，当盐份被血液吸收，身体便会发出信号希望你透过饮水去稀释血液中的盐分。

市面雪糕约66%样本为高糖

消委会测试市面上29款预先包装及非预先包装的雪糕及冰冻甜点，结果样本中19款属“高糖”食物，而是次的高糖样本更有不少是大家熟悉的品牌及大型连锁店。根据食安中心为消费者提供的“高糖”食物糖分参考水平，食物每100克含超过15克糖即属“高糖”。

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