西瓜放雪柜2日妇人吃后险丧命　医生：呢个储存方法更可取

正值炎夏，多汁清凉的西瓜是一家大小都喜爱的消暑佳品。不过，当买一整个西瓜回家，很多时不会一次吃光。近日一名内地妇人把吃剩的西瓜放入雪柜，两天后再吃，随即出现发烧乏力的症状，需紧急送院。全科医生钟伟杰指，西瓜的水分及糖分含量高，容易滋生细菌，切开后不宜存放超过24小时。

严重细菌感染

日前武汉一位50多岁的刘女士，在家中把吃剩一半的西瓜放进雪柜，两天后再吃，不久便出现发烧、畏寒的症状。隔天起床后，她两眼发昏、双腿乏力，无法走路，需送院治理。医生检查后发现，患者属严重的细菌感染，细菌从肠道渗入血液，可触发脓毒血症、感染性休克，甚至有生命危险。

避免使用保鲜纸

全科医生钟伟杰表示，一般水果放在雪柜一星期，问题也不大，但稳阵起见，建议不宜存放超过5日。热带水果如香蕉、芒果、菠萝等，只需储存在阴凉通爽的地方，不用放在雪柜；而一些容易变坏的水果，如荔枝、龙眼、车厘子、士多啤梨则需要放入雪柜储存。

至于夏季热门水果西瓜，钟医生指，还未切开的西瓜，可在室温保存10日或以上。“但当然，雪冻的西瓜更好吃，可以进食前把西瓜放进雪柜内，两个小时后再吃。”

吃剩的西瓜又可以如何储存？不少人会以保鲜纸包好，再放入雪柜。但因为保鲜纸不透气，接触到西瓜果肉表面，放进雪柜后会阻碍西瓜降温，反而令细菌繁殖得更快。钟医生建议，最好把西瓜切开之后，放在保鲜盒内，再放入雪柜。“最好唔好摆多过24个钟头，因为西瓜有好多水分同糖分，当切开，接触咗环境之后，就好容易滋生细菌。”

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引发肠道感染

当水果储存不当，又会对身体有什么影响？钟医生表示，若因储存不当而令水果“冻伤”或“撞伤”，基本上不会影响身体健康。“如把热带水果放在雪柜，‘冻伤’咗啲香蕉，变黑咗，又或者苹果跌咗落地下，变黄咗，呢啲所谓的‘冻伤’或‘撞伤’，在没有细菌繁殖的情况下，除了影响水果的味道、卖相，甚至口感之外，对人体不会造成什么伤害。”

他补充，如切开西瓜，又不妥善雪藏，便会造成细菌感染。“像西瓜这例子，如果滋生了细菌，进食后会容易出现肠道感染，包括肚痛、肚泻，如不及时治疗，有机会出现脱水现象。”

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