【亲子乐厨】牛奶入馔！　3个简易料理食谱

牛奶营养价值高已是众所周知的事，但根据世界牛奶日 2017“香港儿童健康调查”中，发现大约有25%儿童于六岁或之前已“戒奶”，究竟怎样才能让孩子们在不用饮牛奶的情况下仍能吸收到牛奶的营养呢？

家长们不妨用牛奶做料理，混和食材，使孩子在进食料理时能吸收牛奶的营养。

1. 牛奶面包布甸

面包放得太久或觉得淡而无味，可以试下混和牛奶，做一个外脆内软的牛奶面包布甸。

材料：

•牛奶饮品  1包(225毫升)•全麦方饱  2片•鸡蛋        1只•提子干     1汤匙•玉桂粉     1茶匙•黑糖        15克

步骤：

1. 预热焗爐至摄氏180度2. 将全麦方饱切成小方块，加入1茶匙玉桂粉及一半份量黑糖，拌匀3. 将鸡蛋、牛奶、一半份量黑糖加入另一个大碗中，拌匀4. 将步骤2的面饱加入步骤3的奶汁中，略拌，待15分钟，让面饱吸收奶汁5. 倒入蛋糕盘中，将蛋糕盘放在焗盘上，于焗盘内注入半杯热水6. 放入焗爐以摄氏180度焗25-30分钟，至布甸完全凝固及呈金黄色7. 洒上提子干即可

2. 意式红桑子奶冻 （8-12 杯）

开胃不甜腻，炎炎夏日吃这个就最适合不过了。

材料：

意式奶冻•牛奶饮品   1包(225毫升)•淡奶         280毫升•砂糖         50 克•云呢拿油  1 茶匙•冻水        45 毫升•鱼胶粉     5 克

红桑子果酱•红桑子    250 克•水          80 毫升•砂糖       35 克

步骤：

1. 牛奶饮品、淡奶和砂糖加入锅里，以慢火将糖煮溶，加入云呢拿油拌匀，关火，备用2. 大碗里加入冻水，下鱼胶粉静置5 分钟至完全溶解3. 将步骤1 的奶液慢慢拌入步骤2 已溶解的鱼胶粉里，拌匀后倒入杯中，包好保鲜纸，放雪柜冷藏2-4 小时至凝固4. 将红桑子、水和糖加入锅里，以中火煮约8 分钟至浓稠，进食前淋于奶冻上， 完成

3. 蘆笋三文鱼蝴蝶粉 （1人份量）

含有丰富的Omega-3，有助孩子脑部发育健康。

材料：

•三文鱼柳  40-60克•蘆笋        30克•蝴蝶粉    （熟） 1碗•洋葱        1/8个•橄榄油    少量

白汁•牛奶饮品 175毫升•牛油       5克•面粉       8克

步骤：

1. 先将三文鱼柳洗净，切成小粒，备用2. 将蘆笋及洋葱洗净并沥干，切成小段，备用3. 将蝴蝶粉加入沸水煮7-10分钟，沥干水份，放于碟上备用4. 将平底锅加热，加入橄榄油、洋葱炒至金黄色5. 加入蘆笋及三文鱼粒，炒约2分钟，盛起备用6. 将牛油加入平底锅中，待牛油完全溶化后加入面粉，拌匀，熄火7. 加入牛奶饮品拌匀8. 开小火将白汁加热，并加入蘆笋、三文鱼粒，拌匀后熄火9. 将白汁及材料放在蝴蝶粉上，即可

*资料由菲仕兰（香港）有限公司提供