农药最多蔬果2023｜12大污糟蔬果清单　蓝莓豆角藏损害神经杀虫剂

2023年最多农药使用的“肮脏蔬果黑名单”（Dirty Dozen）的前12名，士多啤梨连续8年蝉联冠军，菠菜排第二，羽衣甘蓝和芥菜同时位列第三位，整体结果跟去年近乎一样。新上榜有蓝莓和青豆，EWG形容两者“含有令人不安的浓度”的杀虫剂，会损害人类神经系统，但在过去十年中浓度有所下降。

自2004年以来美国公益组织“环境工作组”（EWG）每年发布“农药生产购物指南”（EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce）来提醒消费者有关农产品的残留农药问题，列出“肮脏蔬果黑名单”（Dirty Dozen）及“干净蔬菜水果名单”（Clean Fifteen）的排名。EWG的2023年农产品中农药消费者指南发现，在美国销售达75%以上的非有机新鲜农产品均含有潜在有害农药残留。

Dirty Dozen 12大肮脏蔬果黑名单

哈佛大学有研究表明，进食农药残留量高的蔬果可能降低蔬果本身的益处，包括预防心血管疾病和降低死亡率。此外，吃大量高农药含量农作物的人士，尿中农药的含量亦会较高，生育能力会较低；相反，食用低农药含量之农作物，更有可能成功怀孕，当中亦包括其他食物和营养因素，暂时未完全肯定生育能力与低农药有机食品是否直接相关。

按图睇EWG 2023年12大肮脏蔬果黑名单（Dirty Dozen）▼▼

蓝莓、豆角被验出含神经毒性的杀虫剂

EWG总结2023蔬果农药残余量报告，超过9成的士多啤梨、苹果、车厘子、菠菜、蜜桃和提子样品检测出两种或多种农药残留呈阳性，在Dirty Dozen黑名单上共发现了210种杀虫剂，除车厘子外，清单上的每种蔬果类样本分别检测到50多种不同的农药，当中羽衣甘蓝、甜椒分别有103种和101种杀虫剂。

蓝莓和豆角首次上榜，被发现含具神经毒性的有机磷杀虫剂，会损害人类神经系统，但在过去十年中浓度均有所下降。一些豆角样本中更含有乙酰甲胺磷，这是一种有毒农药，美国环保署10多年前已禁止将其用于种植豆角上。

EWG 2023年12大肮脏蔬果黑名单（Dirty Dozen）第1-5名︰

1.士多啤梨
2.菠菜
3.羽衣甘蓝/宽叶羽衣甘蓝/芥菜
4.蜜桃
5.梨

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彻底清洁提子、蓝莓小秘诀

提子、蓝莓上有食用果蜡，虽然这些果蜡是安全的，但水果经运输、摆放及触摸后，却带有灰尘、污垢以及最为人垢病的农药残余，更安全的方法还是彻底清洗干净后才进食。提子及蓝莓皮一般也难以清洗干净，有一个超简单的小方法可轻松去掉污垢，用粟粉清洗比只用清水更有效，下图有清洁前后对比▼▼

Clean Fifteen 15大干净蔬果名单

承以往传统，EWG亦发表“干净蔬果名单”（Clean Fifteen），检测发现牛油果、粟米和菠萝位列前3名，是最少农药使用的鲜蔬果。

下图了解“干净蔬果名单”（Clean Fifteen）的前15名▼▼

参考资料︰EWG