素食陷阱｜易营养失衡增血脂食素3大陷阱！多吃紫菜木耳补维他命B

一些人为了调整饮食型态吃起蔬食、素食，想要用蔬菜清清血管、降降血脂改善脂肪肝，却往往忽略了吃素的一些地雷。

有些不容易察觉的小细节却会使人血脂不降，脂肪肝也没有因此改善。

素食者经常忽略的饮食陷阱（按图）

1. 吃进过多淀粉

缺乏肉类蛋白质摄取较容易感到饥饿，许多人会下意识多吃点饭面淀粉以产生饱足感，不知不觉吃进了超过身体需要的碳水化合物量。久而久之便加重血脂，也使得脂肪肝消不下来，想吃蔬食清血管的用意反而失去效果。

2. 吃进过多油脂

有时素食料理煎炒油炸的烹饪方式易使人无意间摄取过多油脂。有些素食者也会为了转换口味多吃些坚果，坚果虽营养但油脂含量高，一次吃约大拇指手指大小的分量便足够，吃多了容易摄取过多的油脂。

3. 营养素失衡

人体无法自行合成维他命B杂，而饮食中大部分维他命B杂来源都来自于动物性蛋白质。素食者因饮食型态的关系，容易缺乏维他命B杂。而海藻类、菇类，像是海苔片、紫菜、干香菇、木耳都含有一些B杂可以补充。

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