护眼食物｜粟米橙护眼唔只蓝莓红萝卜　6护眼营养素防黄斑部病变

许多民众会选择补充叶黄素保养眼睛，但除了叶黄素以外，还有6大营养素也可以维护眼睛健康！

台湾营养师黄淑惠表示，由于眼睛黄斑部里面是黄色，所以容易联想叶黄素、玉米黄素等营养素。不过，其实与视网膜、感官细胞有相关性的营养素，都可以提供保护，预防黄斑部病变。

6大护眼营养素（按图👇👇👇）

1. 叶黄素、玉米黄素

可抵挡紫外线、蓝光，保护黄斑部退化。可从黄色、深绿色、橙色食物补充，如粟米、南瓜、橘子、橙等。

2. Omega-3脂肪酸

可助血液循环，维护血管健康有弹性，同时能降发炎，黄淑惠说明，好的油脂Omega-3脂肪酸可让眼底血流畅通，民众可补充深海鱼，或是吃一点亚麻仁籽，也是相当有益处。

3. 维他命A、β-胡萝卜素

黄淑惠指出，在黄斑部中真正会使感官形成视觉是“视紫”，视紫是一个物质，视紫与蛋白质结合，藉著视黄醇跟视黄醛转换，引起神经电位差，才能促进大脑，引起视觉反应；也因此要先有视紫物质存在，视觉才能形成，而视紫的前驱物就是维他命A。民众可吃胡萝卜补充维他命A跟β-胡萝卜素。

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4. 锌

黄淑惠说，视紫形成除了维他命A还有蛋白质，而蛋白质要形成还要靠微量元素“锌”，如蚝、南瓜籽等。

5. 花青素

民众也可补充花青素维持微小血管弹性，促进视网膜的血液循环。

6. 虾红素

黄淑惠说，虾红素有辅佐作用，可辅佐叶黄素，并提供视网膜下方脉络膜的血液循环。

按图参考高铭鸿医生所列举的食物来源含丰富花青素︰

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